Gebackene Süßkartoffel-Falafel mit Zitronen-Tahini und frischer Minze
Knusprig-goldene Falafel aus Süßkartoffel und Kichererbsen – innen cremig, außen kross. Mit cremigem Tahini-Dressing ein echtes Wohlfühlessen.
Zubereitung
Eigene Schrittfolge für den Mixtopf · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
200°C → 180°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Die Süßkartoffel schälen, in grobe Würfel schneiden und in Salzwasser etwa 15 Minuten weich kochen. Abgießen und gut ausdampfen lassen.
Süßkartoffel mit den abgetropften Kichererbsen, Kreuzkümmel, einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel grob zerstampfen. Die Masse sollte noch etwas Textur haben.
Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Mit angefeuchteten Händen etwa 12 Falafel formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und mit Olivenöl beträufeln. 25 Minuten goldbraun backen, nach der Hälfte wenden. Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen. Mit angefeuchteten Händen etwa 12 Falafel formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und mit Olivenöl beträufeln. 20 Minuten goldbraun backen, nach der Hälfte wenden.
Tahini mit dem restlichen Zitronensaft, Zitronenabrieb und 3 EL kaltem Wasser glatt rühren. Mit Salz abschmecken – das Dressing soll cremig fließen.
Die heißen Falafel auf Tellern anrichten, großzügig mit Zitronen-Tahini beträufeln und mit gezupften Minzblättern bestreuen. Sofort genießen!
400 g Süßkartoffel schälen und in grobe Würfel schneiden.
Süßkartoffelwürfel mit 500 g Wasser und 1 Prise Meersalz in den Mixtopf geben und garen. Anschließend abgießen und gut ausdampfen lassen. 15 Min./100 °C/Stufe 1
Gegarte Süßkartoffel mit 240 g Kichererbsen (abgetropft), 2 TL Kreuzkümmel gemahlen, 1 Spritzer Zitronensaft und schwarzer Pfeffer in den Mixtopf geben und grob zerkleinern. Die Masse sollte noch etwas Textur haben. 10 Sek./Stufe 4
Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Mit angefeuchteten Händen etwa 12 Falafel formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und mit 2 EL Olivenöl beträufeln. 25 Minuten goldbraun backen, nach der Hälfte wenden.
Mixtopf kurz auswischen. 3 EL Tahini, restlichen Zitronensaft, Zitronenabrieb von 1 Zitrone, 3 EL kaltes Wasser und 1 Prise Meersalz in den Mixtopf geben und glatt rühren. Das Dressing soll cremig fließen. 20 Sek./Stufe 4
1 Bund frische Minze zupfen. Die heißen Falafel auf Tellern anrichten, großzügig mit Zitronen-Tahini beträufeln und mit Minzblättern bestreuen.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Crunch die Falafel vor dem Backen leicht in Sesam wälzen. Dazu passt herrlich ein knackiger Gurkensalat oder warmes Fladenbrot.
Bewertungen
Wie hat dir dieses Rezept gefallen?
Das könnte dir auch gefallen
Ähnliche Rezepte die du lieben wirst
