Gebackene Seezungenröllchen mit Zitronen-Dill-Butter und Kapernstreuseln
Zarte Seezungenröllchen aus dem Ofen mit aromatischer Kräuterbutter – ein elegantes, leichtes Fischgericht voller mediterraner Frische.
30 Min. 4 Portionen Mittel
Zubereitung
1
Vorbereiten
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Seezungenfilets kalt abspülen, trocken tupfen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Seezungenfilets kalt abspülen, trocken tupfen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Kräuterbutter anrühren
Die weiche Butter mit dem Abrieb einer halben Zitrone, dem Saft einer halben Zitrone und dem fein gehackten Dill (etwas für die Garnitur aufheben) zu einer cremigen Masse verrühren.
Die weiche Butter mit dem Abrieb einer halben Zitrone, dem Saft einer halben Zitrone und dem fein gehackten Dill (etwas für die Garnitur aufheben) zu einer cremigen Masse verrühren.
3
Röllchen formen
Jedes Filet von der Schwanzseite her aufrollen und mit einem Holzspieß fixieren. Die Röllchen in eine leicht geölte Auflaufform setzen.
Jedes Filet von der Schwanzseite her aufrollen und mit einem Holzspieß fixieren. Die Röllchen in eine leicht geölte Auflaufform setzen.
4
Backen
Auf jedes Röllchen einen großzügigen Klecks Zitronen-Dill-Butter geben. Im vorgeheizten Ofen 15–18 Minuten backen, bis der Fisch gar und die Butter goldbraun zerlaufen ist.
Auf jedes Röllchen einen großzügigen Klecks Zitronen-Dill-Butter geben. Im vorgeheizten Ofen 15–18 Minuten backen, bis der Fisch gar und die Butter goldbraun zerlaufen ist.
5
Kapernstreusel & Servieren
Die Kapern grob hacken und über die fertigen Röllchen streuen. Mit dem restlichen Dill und Zitronenspalten garnieren. Sofort servieren.
Die Kapern grob hacken und über die fertigen Röllchen streuen. Mit dem restlichen Dill und Zitronenspalten garnieren. Sofort servieren.
Tipp
Dazu passt ein knackiger Gurken-Fenchel-Salat oder zartes Kartoffelpüree – so wird das Gericht zu einem vollwertigen Hauptgang.
S
Rezept von
Sophie Backkunst Bewertungen
– 
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