Gebackene Seezunge mit Zitrus-Kräuter-Butter und grünem Spargel
Zarte Seezungenfilets mit aromatischer Zitronen-Kräuter-Butter und knackigem grünem Spargel – ein elegantes, leichtes Fischgericht voller Frische.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
200°C → 180°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Petersilie fein hacken, Knoblauch pressen, Zitronenschale abreiben und den Saft einer halben Zitrone auspressen. Alles mit der weichen Butter vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den grünen Spargel im unteren Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und auf ein Backblech legen.
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Seezungenfilets trocken tupfen, salzen und pfeffern. Auf den Spargel legen und großzügig mit der Kräuter-Butter bestreichen. Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen. Die Seezungenfilets trocken tupfen, salzen und pfeffern. Auf den Spargel legen und großzügig mit der Kräuter-Butter bestreichen.
Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und alles etwa 12–15 Minuten backen, bis der Fisch zart und der Spargel bissfest ist. Die Butter sollte leicht gebräunt und aromatisch duften. Das Blech in die vorgeheizte Heißluftfritteuse schieben und alles etwa 10-12 Minuten backen, bis der Fisch zart und der Spargel bissfest ist. Die Butter sollte leicht gebräunt und aromatisch duften.
Die Seezunge mit dem Spargel auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit restlichen Zitronenspalten und frischer Petersilie garnieren. Sofort genießen!
1 Bund frische Petersilie, 2 Zehen Knoblauch, Zitronenschale von 1 Bio-Zitrone und Saft einer halben Zitrone in den Mixtopf geben und zerkleinern. 80g weiche Butter hinzugeben und mit nach Geschmack Meersalz und schwarzem Pfeffer vermischen. 10 Sek./Stufe 5
Die Kräuter-Butter in eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen. Mixtopf auswischen.
500g grünen Spargel im unteren Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Mit 3 EL Olivenöl, nach Geschmack Meersalz und schwarzem Pfeffer marinieren und auf ein Backblech legen.
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 4 Seezungenfilets (à ca. 150g) trocken tupfen, mit nach Geschmack Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen. Auf den Spargel legen und großzügig mit der Kräuter-Butter bestreichen.
Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und alles etwa 12–15 Minuten backen, bis der Fisch zart und der Spargel bissfest ist.
Die Seezunge mit dem Spargel auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit restlichen Zitronenspalten und frischer Petersilie garnieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für noch mehr Aroma kannst du einen Hauch Zitronenthymian zur Butter geben. Dazu passt wunderbar ein Stück knuspriges Ciabatta zum Auftunken der köstlichen Butter.
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