Gebackene Schollenröllchen mit Zitronen-Dill-Butter und Kapern
Zarte Schollenröllchen in goldener Zitronen-Dill-Butter mit salzigen Kapern – ein elegantes Fischgericht, das in nur 20 Minuten auf dem Tisch steht.
20 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
200°C → 180°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
1
Vorbereiten Vorbereiten
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Schollenfilets mit Küchenpapier trocken tupfen, leicht salzen und pfeffern. Jedes Filet von der schmalen Seite her locker aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren. Die Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen. Die Schollenfilets mit Küchenpapier trocken tupfen, leicht salzen und pfeffern. Jedes Filet von der schmalen Seite her locker aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Schollenfilets mit Küchenpapier trocken tupfen, leicht salzen und pfeffern. Jedes Filet von der schmalen Seite her locker aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren. Die Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen. Die Schollenfilets mit Küchenpapier trocken tupfen, leicht salzen und pfeffern. Jedes Filet von der schmalen Seite her locker aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
2
Zitronen-Dill-Butter anrühren
Die weiche Butter in einer Schüssel mit dem Abrieb der Zitrone, dem Saft einer halben Zitrone, dem fein gehackten Dill und dem gepressten Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die weiche Butter in einer Schüssel mit dem Abrieb der Zitrone, dem Saft einer halben Zitrone, dem fein gehackten Dill und dem gepressten Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Schollenröllchen backen Schollenröllchen backen
Die Fischröllchen in eine ofenfeste Form setzen. Die Zitronen-Dill-Butter gleichmäßig auf den Röllchen verteilen und die Kapern darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten backen, bis der Fisch gar und die Butter goldbraun und schaumig ist. Die Fischröllchen in eine ofenfeste Form setzen. Die Zitronen-Dill-Butter gleichmäßig auf den Röllchen verteilen und die Kapern darüber streuen. In der vorgeheizten Heißluftfritteuse 10-12 Minuten backen, bis der Fisch gar und die Butter goldbraun und schaumig ist.
Die Fischröllchen in eine ofenfeste Form setzen. Die Zitronen-Dill-Butter gleichmäßig auf den Röllchen verteilen und die Kapern darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten backen, bis der Fisch gar und die Butter goldbraun und schaumig ist. Die Fischröllchen in eine ofenfeste Form setzen. Die Zitronen-Dill-Butter gleichmäßig auf den Röllchen verteilen und die Kapern darüber streuen. In der vorgeheizten Heißluftfritteuse 10-12 Minuten backen, bis der Fisch gar und die Butter goldbraun und schaumig ist.
4
Anrichten und servieren
Die Schollenröllchen vorsichtig auf vorgewärmte Teller setzen, mit der Butter aus der Form beträufeln und mit frischen Dillzweigen sowie Zitronenspalten garnieren. Sofort servieren.
Die Schollenröllchen vorsichtig auf vorgewärmte Teller setzen, mit der Butter aus der Form beträufeln und mit frischen Dillzweigen sowie Zitronenspalten garnieren. Sofort servieren.
Tipp
Dazu passen gedämpfte neue Kartoffeln oder ein knackiger grüner Salat. Die Röllchen lassen sich auch mit Seezunge oder Steinbuttfilet zubereiten.
S
Rezept von
Sophie Backkunst Bewertungen
– 
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