Gebackene Honig-Harissa-Karotten mit Ziegenkäse und Pistazien
Knusprig karamellisierte Karotten mit würziger Harissa-Note, cremigem Ziegenkäse und knackigen Pistazien – ein Feuerwerk für die Sinne.
35 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
200°C → 180°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
1
Backofen vorheizen Heißluftfritteuse vorheizen
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Karotten gründlich waschen, längs halbieren und das Grün beiseitelegen. Die Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen. Die Karotten gründlich waschen, längs halbieren und das Grün beiseitelegen.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Karotten gründlich waschen, längs halbieren und das Grün beiseitelegen. Die Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen. Die Karotten gründlich waschen, längs halbieren und das Grün beiseitelegen.
2
Harissa-Honig-Marinade
Harissa, Honig und Olivenöl in einer großen Schüssel verrühren. Die Karotten darin wenden, bis sie rundherum überzogen sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Harissa, Honig und Olivenöl in einer großen Schüssel verrühren. Die Karotten darin wenden, bis sie rundherum überzogen sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Karotten rösten
Die marinierten Karotten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 25-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und zart karamellisiert sind.
Die marinierten Karotten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 25-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und zart karamellisiert sind.
4
Anrichten
Die heißen Karotten auf einer großen Platte anrichten, den Ziegenkäse in Flocken darüber verteilen. Mit Pistazien, frischen Minzblättern und dem fein gehackten Karottengrün bestreuen. Mit Zitronensaft beträufeln und sofort servieren.
Die heißen Karotten auf einer großen Platte anrichten, den Ziegenkäse in Flocken darüber verteilen. Mit Pistazien, frischen Minzblättern und dem fein gehackten Karottengrün bestreuen. Mit Zitronensaft beträufeln und sofort servieren.
Tipp
Für extra Crunch die Pistazien kurz in einer trockenen Pfanne anrösten. Wer es milder mag, ersetzt die Harissa durch geräuchertes Paprikapulver.
S
Rezept von
Sophie Backkunst Bewertungen
– 
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