Gebackene Honig-Harissa-Karotten mit Ziegenkäse-Polenta
Süß-würzige Ofenkarotten auf samtiger Polenta – ein farbenprächtiges vegetarisches Hauptgericht, das Jamie Oliver stolz machen würde.
40 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
200°C → 180°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
1
Karotten vorbereiten Karotten vorbereiten
Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die Karotten waschen, längs halbieren und auf ein Backblech legen. Harissa, Honig und 2 EL Olivenöl verrühren und die Karotten damit großzügig einpinseln. Mit Salz würzen. Die Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen. Die Karotten waschen, längs halbieren und auf ein Backblech legen. Harissa, Honig und 2 EL Olivenöl verrühren und die Karotten damit großzügig einpinseln. Mit Salz würzen.
Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die Karotten waschen, längs halbieren und auf ein Backblech legen. Harissa, Honig und 2 EL Olivenöl verrühren und die Karotten damit großzügig einpinseln. Mit Salz würzen. Die Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen. Die Karotten waschen, längs halbieren und auf ein Backblech legen. Harissa, Honig und 2 EL Olivenöl verrühren und die Karotten damit großzügig einpinseln. Mit Salz würzen.
2
Karotten rösten Karotten rösten
Die Karotten im heißen Ofen 25–30 Minuten rösten, bis sie goldbraun karamellisiert und zart sind. Zwischendurch einmal wenden. Die Karotten im heißen Heißluftfritteuse 20-24 Minuten rösten, bis sie goldbraun karamellisiert und zart sind. Zwischendurch einmal wenden.
Die Karotten im heißen Ofen 25–30 Minuten rösten, bis sie goldbraun karamellisiert und zart sind. Zwischendurch einmal wenden. Die Karotten im heißen Heißluftfritteuse 20-24 Minuten rösten, bis sie goldbraun karamellisiert und zart sind. Zwischendurch einmal wenden.
3
Polenta kochen
Währenddessen 800ml Wasser mit 1 TL Salz aufkochen. Die Polenta unter ständigem Rühren einrieseln lassen und bei niedriger Hitze 8–10 Minuten cremig rühren. 1 EL Olivenöl und die Hälfte des zerbröselten Ziegenkäses unterrühren.
Währenddessen 800ml Wasser mit 1 TL Salz aufkochen. Die Polenta unter ständigem Rühren einrieseln lassen und bei niedriger Hitze 8–10 Minuten cremig rühren. 1 EL Olivenöl und die Hälfte des zerbröselten Ziegenkäses unterrühren.
4
Anrichten
Die cremige Polenta auf Teller verteilen, die karamellisierten Karotten darauf anrichten. Mit dem restlichen Ziegenkäse, gehackten Pistazien und frischen Minzblättern bestreuen. Sofort servieren.
Die cremige Polenta auf Teller verteilen, die karamellisierten Karotten darauf anrichten. Mit dem restlichen Ziegenkäse, gehackten Pistazien und frischen Minzblättern bestreuen. Sofort servieren.
Tipp
Für eine vegane Variante den Ziegenkäse durch cremigen Cashew-Frischkäse ersetzen und statt Honig Ahornsirup verwenden.
S
Rezept von
Sophie Backkunst Bewertungen
– 
Noch keine Bewertungen
Wie hat dir dieses Rezept gefallen?
🔥
Das könnte dir auch gefallen
Ähnliche Rezepte die du lieben wirst
