Frischer Quinoa-Bowl mit gerösteten Rüben und Orangen-Minz-Dressing
Ein farbenfroher, nährstoffreicher Bowl mit erdigen Rüben, knackigem Gemüse und einem sonnigen Zitrus-Dressing – pure Energie auf dem Teller!
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM6TM7 — der TM5 kennt Dampfgaren nicht.
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
200°C → 180°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Backofen auf 200°C vorheizen. Rote Bete schälen, in Spalten schneiden und mit 1 EL Olivenöl auf einem Blech verteilen. 25 Minuten rösten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen. Rote Bete schälen, in Spalten schneiden und mit 1 EL Olivenöl auf einem Blech verteilen. 20 Minuten rösten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
Quinoa unter fließendem Wasser abspülen. Mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz aufkochen, dann 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Abgießen und auflockern.
Saft einer Orange auspressen, mit 2 EL Olivenöl, einer Handvoll fein gehackter Minze, Salz und Pfeffer verrühren – fertig ist das sonnige Dressing!
Kürbiskerne ohne Fett in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Beiseitestellen.
Quinoa auf Schalen verteilen, Baby-Spinat, geröstete Rüben und Orangenfilets der zweiten Orange darauf anrichten. Mit dem Minz-Dressing beträufeln und mit Kürbiskernen sowie restlicher Minze garnieren.
Backofen auf 200 °C vorheizen. Rote Bete schälen und in Spalten schneiden. Mit 1 EL Olivenöl auf einem Blech verteilen und 25 Minuten rösten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
Quinoa unter fließendem Wasser abspülen und in den Varoma-Behälter geben. 500 ml Wasser in den Mixtopf füllen und Varoma aufsetzen. 20 Min./Varoma/Stufe 1/Dampfgaren
Mixtopf leeren. Saft einer Orange, 2 EL Olivenöl, eine Handvoll Minzblätter, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und emulgieren. 20 Sek./Stufe 8
Kürbiskerne ohne Fett in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Beiseitestellen.
Quinoa auf Schalen verteilen, Baby-Spinat, geröstete Rüben und Orangenfilets der zweiten Orange darauf anrichten. Mit dem Minz-Dressing beträufeln und mit Kürbiskernen sowie restlicher Minze garnieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Cremigkeit kannst du einen Klecks Hummus oder Tahini dazugeben – passt wunderbar zu den erdigen Rüben!
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