Frischer Orzo-Salat mit Kirschtomaten und Zitronenvinaigrette
Ein herrlich leichter mediterraner Nudelsalat mit saftigen Tomaten, knackigen Gurken und einem spritzigen Zitronendressing – perfekt für warme Tage.
Zubereitung
Eigene Schrittfolge für den Mixtopf · rund 18 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Die Orzo-Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Die Kirschtomaten halbieren, die Gurke in Halbmonde schneiden und die Oliven grob hacken. Die Minzblätter von den Stielen zupfen und fein schneiden.
Den Saft beider Zitronen mit dem Olivenöl, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig verquirlen, bis eine cremige Vinaigrette entsteht.
Die abgekühlten Orzo in eine große Schüssel geben, Tomaten, Gurken, Oliven und die Hälfte der Minze unterheben. Die Vinaigrette darübergießen und alles vorsichtig vermengen.
Den Salat auf Tellern anrichten, den Feta grob darüberbröckeln und mit der restlichen Minze bestreuen. Sofort genießen oder gekühlt servieren.
250 g Orzo in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
300 g Kirschtomaten halbieren. 1 Salatgurke in Halbmonde schneiden. 100 g Kalamata-Oliven grob hacken. Die Blätter von 1 Bund frischer Minze von den Stielen zupfen und fein schneiden.
Den Saft von 2 Bio-Zitronen, 80 ml natives Olivenöl extra, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer in den Mixtopf geben und emulgieren, bis eine cremige Vinaigrette entsteht. 20 Sek./Stufe 4
Die abgekühlten Orzo in eine große Schüssel geben, Tomaten, Gurken, Oliven und die Hälfte der Minze unterheben. Die Vinaigrette darübergießen und alles vorsichtig vermengen.
Den Salat auf Tellern anrichten, 150 g Feta grob darüberbröckeln und mit der restlichen Minze bestreuen. Sofort genießen oder gekühlt servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Dieser Salat schmeckt noch besser, wenn er eine Stunde im Kühlschrank durchziehen kann. Für eine vegane Variante den Feta einfach durch marinierte Artischockenherzen ersetzen.
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