Frischer Kimchi-Grünkohl-Bowl mit Gochujang-Tahini und knusprigen Kichererbsen
Knackiger Grünkohl trifft auf fermentiertes Kimchi und cremiges Gochujang-Tahini – ein kraftvoller Bowl voller Superfoods und koreanischer Aromen.
30 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Kichererbsen rösten
Backofen auf 200°C vorheizen. Kichererbsen trocken tupfen, mit 1 EL Sesamöl mischen und auf einem Backblech verteilen. 20–25 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Backofen auf 200°C vorheizen. Kichererbsen trocken tupfen, mit 1 EL Sesamöl mischen und auf einem Backblech verteilen. 20–25 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
2
Grünkohl massieren
Grünkohl in eine große Schüssel geben, mit dem restlichen Sesamöl beträufeln und 2–3 Minuten kräftig mit den Händen massieren, bis er weicher und sattgrün wird.
Grünkohl in eine große Schüssel geben, mit dem restlichen Sesamöl beträufeln und 2–3 Minuten kräftig mit den Händen massieren, bis er weicher und sattgrün wird.
3
Gochujang-Tahini anrühren
Tahini mit Gochujang-Paste und 3 EL warmem Wasser glatt rühren. Die Konsistenz sollte cremig-fließend sein – bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
Tahini mit Gochujang-Paste und 3 EL warmem Wasser glatt rühren. Die Konsistenz sollte cremig-fließend sein – bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
4
Bowl anrichten
Den massierten Grünkohl auf vier Schüsseln verteilen. Kimchi daneben anrichten und die knusprigen Kichererbsen darüber streuen.
Den massierten Grünkohl auf vier Schüsseln verteilen. Kimchi daneben anrichten und die knusprigen Kichererbsen darüber streuen.
5
Servieren
Großzügig mit dem Gochujang-Tahini beträufeln, mit Frühlingszwiebeln und schwarzem Sesam bestreuen. Sofort genießen!
Großzügig mit dem Gochujang-Tahini beträufeln, mit Frühlingszwiebeln und schwarzem Sesam bestreuen. Sofort genießen!
Tipp
Für extra Crunch kannst du geröstete Nori-Streifen über den Bowl streuen. Der Grünkohl lässt sich auch durch Baby-Spinat oder Pak Choi ersetzen.
L
Rezept von
Lisa Gesund Bewertungen
– 
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