Frischer Hirse-Bowl mit Himbeeren und Zitronen-Minz-Joghurt
Ein sommerlich-leichter Grain Bowl mit nussiger Hirse, frischen Himbeeren und cremigem Zitronen-Minz-Joghurt – erfrischend und sättigend zugleich.
30 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Hirse kochen
Die Hirse unter fließendem Wasser gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist. Mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz aufkochen, dann bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen.
Die Hirse unter fließendem Wasser gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist. Mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz aufkochen, dann bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen.
2
Zitronen-Minz-Joghurt zubereiten
Die Minzblätter fein hacken. Den Joghurt mit dem Zitronensaft, dem Abrieb einer halben Zitrone, 2 EL Honig und der Hälfte der Minze verrühren. Mit etwas Salz abschmecken.
Die Minzblätter fein hacken. Den Joghurt mit dem Zitronensaft, dem Abrieb einer halben Zitrone, 2 EL Honig und der Hälfte der Minze verrühren. Mit etwas Salz abschmecken.
3
Pistazien rösten
Die Pistazien grob hacken und in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten goldbraun rösten – dabei ständig schwenken, damit sie nicht verbrennen.
Die Pistazien grob hacken und in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten goldbraun rösten – dabei ständig schwenken, damit sie nicht verbrennen.
4
Anrichten
Die lauwarme Hirse auf vier Schüsseln verteilen. Großzügig den Zitronen-Minz-Joghurt darüber geben, mit frischen Himbeeren toppen und mit gerösteten Pistazien sowie restlicher Minze bestreuen. Mit dem übrigen Honig beträufeln und sofort servieren.
Die lauwarme Hirse auf vier Schüsseln verteilen. Großzügig den Zitronen-Minz-Joghurt darüber geben, mit frischen Himbeeren toppen und mit gerösteten Pistazien sowie restlicher Minze bestreuen. Mit dem übrigen Honig beträufeln und sofort servieren.
Tipp
Für extra Crunch könnt ihr noch einen Esslöffel Haferflocken mit den Pistazien rösten. Im Sommer schmeckt die Hirse auch kalt aus dem Kühlschrank fantastisch!
S
Rezept von
Sophie Backkunst Bewertungen
– 
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