Frischer Hirse-Bowl mit Himbeeren und Zitronen-Minz-Joghurt
Ein sommerlich-leichter Grain Bowl mit nussiger Hirse, frischen Himbeeren und cremigem Zitronen-Minz-Joghurt – erfrischend und sättigend zugleich.
Zubereitung
Eigene Schrittfolge für den Mixtopf · rund 12 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Die Hirse unter fließendem Wasser gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist. Mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz aufkochen, dann bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen.
Die Minzblätter fein hacken. Den Joghurt mit dem Zitronensaft, dem Abrieb einer halben Zitrone, 2 EL Honig und der Hälfte der Minze verrühren. Mit etwas Salz abschmecken.
Die Pistazien grob hacken und in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten goldbraun rösten – dabei ständig schwenken, damit sie nicht verbrennen.
Die lauwarme Hirse auf vier Schüsseln verteilen. Großzügig den Zitronen-Minz-Joghurt darüber geben, mit frischen Himbeeren toppen und mit gerösteten Pistazien sowie restlicher Minze bestreuen. Mit dem übrigen Honig beträufeln und sofort servieren.
200 g Hirse in den Mixtopf geben, mit 400 g Wasser und einer Prise Salz aufgießen und kochen. Anschließend 5 Minuten im geschlossenen Mixtopf quellen lassen, dann in eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen. 15 Min./100 °C/Stufe 0.5
Die Hälfte der Minze (etwa ein halbes Bund) in den Mixtopf geben und zerkleinern. 400 g Griechischer Joghurt, Saft von 1 Bio-Zitrone, Abrieb einer halben Bio-Zitrone und 2 EL Honig zugeben und verrühren. Mit etwas Salz abschmecken und in eine Schüssel umfüllen. 5 Sek./Stufe 6
50 g Pistazien grob hacken und in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten goldbraun rösten – dabei ständig schwenken, damit sie nicht verbrennen.
Die lauwarme Hirse auf vier Schüsseln verteilen. Großzügig den Zitronen-Minz-Joghurt darüber geben, mit 250 g frischen Himbeeren toppen und mit gerösteten Pistazien sowie der restlichen Minze bestreuen. Mit 1 EL Honig beträufeln und sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Crunch könnt ihr noch einen Esslöffel Haferflocken mit den Pistazien rösten. Im Sommer schmeckt die Hirse auch kalt aus dem Kühlschrank fantastisch!
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