Frischer Grünkohl-Linsen-Bowl mit Zitrus-Tahini und knackigen Kernen
Ein kraftvoller, nährstoffreicher Bowl voller Superfoods – erdig, frisch und mit cremigem Zitrus-Tahini-Dressing für den perfekten Kick.
30 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Linsen kochen
Die Linsen in reichlich Salzwasser ca. 20–25 Minuten bissfest garen. Abgießen und mit dem Kreuzkümmel, 1 EL Olivenöl und einer Prise Salz warm vermengen.
Die Linsen in reichlich Salzwasser ca. 20–25 Minuten bissfest garen. Abgießen und mit dem Kreuzkümmel, 1 EL Olivenöl und einer Prise Salz warm vermengen.
2
Grünkohl massieren
Grünkohl waschen, die harten Stiele entfernen und die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen. Mit 1 EL Olivenöl und einer Prise Salz kräftig durchmassieren, bis er weich und sattgrün wird.
Grünkohl waschen, die harten Stiele entfernen und die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen. Mit 1 EL Olivenöl und einer Prise Salz kräftig durchmassieren, bis er weich und sattgrün wird.
3
Zitrus-Tahini-Dressing zubereiten
Tahini mit dem Saft der Zitrone, dem Abrieb, 3 EL warmem Wasser und etwas Salz glatt rühren. Das Dressing soll cremig fließen – bei Bedarf mehr Wasser zugeben.
Tahini mit dem Saft der Zitrone, dem Abrieb, 3 EL warmem Wasser und etwas Salz glatt rühren. Das Dressing soll cremig fließen – bei Bedarf mehr Wasser zugeben.
4
Kerne rösten
Die gemischten Kerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, bis sie duften. Beiseitestellen.
Die gemischten Kerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, bis sie duften. Beiseitestellen.
5
Avocado vorbereiten
Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
6
Bowl anrichten
Linsen und massierten Grünkohl in Schalen verteilen. Mit Avocado-Scheiben belegen, großzügig mit dem Zitrus-Tahini beträufeln und mit den gerösteten Kernen bestreuen. Sofort servieren!
Linsen und massierten Grünkohl in Schalen verteilen. Mit Avocado-Scheiben belegen, großzügig mit dem Zitrus-Tahini beträufeln und mit den gerösteten Kernen bestreuen. Sofort servieren!
Tipp
Der Bowl eignet sich perfekt für Meal-Prep: Linsen und Dressing halten sich separat 3 Tage im Kühlschrank. Den Grünkohl erst kurz vor dem Servieren massieren, damit er knackig bleibt.
L
Rezept von
Lisa Gesund Bewertungen
– 
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