Frischer Grünkern-Granatapfel-Bowl mit Rucola und Zitronen-Tahini
Ein nährstoffreicher Bowl mit nussigem Grünkern, knackigem Rucola und leuchtenden Granatapfelkernen – frisch, sättigend und voller Superfoods.
30 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Grünkern kochen
Grünkern in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz aufkochen. Bei mittlerer Hitze 25 Minuten köcheln lassen, bis er bissfest ist. Abgießen und abkühlen lassen.
Grünkern in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz aufkochen. Bei mittlerer Hitze 25 Minuten köcheln lassen, bis er bissfest ist. Abgießen und abkühlen lassen.
2
Granatapfel entkernen
Den Granatapfel halbieren und die Kerne über einer Schüssel herausklopfen. Dabei weiße Häutchen entfernen.
Den Granatapfel halbieren und die Kerne über einer Schüssel herausklopfen. Dabei weiße Häutchen entfernen.
3
Zitronen-Tahini-Dressing
Tahini mit dem Saft der Zitrone, Olivenöl und 2-3 EL warmem Wasser glatt rühren. Mit Meersalz abschmecken.
Tahini mit dem Saft der Zitrone, Olivenöl und 2-3 EL warmem Wasser glatt rühren. Mit Meersalz abschmecken.
4
Bowl anrichten
Den abgekühlten Grünkern auf den frischen Rucola verteilen. Mit Granatapfelkernen und Kürbiskernen toppen.
Den abgekühlten Grünkern auf den frischen Rucola verteilen. Mit Granatapfelkernen und Kürbiskernen toppen.
5
Servieren
Das cremige Zitronen-Tahini-Dressing großzügig über den Bowl träufeln und sofort servieren.
Das cremige Zitronen-Tahini-Dressing großzügig über den Bowl träufeln und sofort servieren.
Tipp
Der Bowl eignet sich perfekt zum Vorbereiten – Dressing separat aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren darübergeben. Für extra Protein passt auch gerösteter Tofu oder Kichererbsen dazu.
L
Rezept von
Lisa Gesund Bewertungen
– 
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