Frischer Grünkern-Bowl mit gerösteten Radieschen und Kräuter-Zitronen-Joghurt
Ein nussig-herzhafter Grünkern-Bowl mit karamellisierten Radieschen, knackigen Kräutern und cremigem Zitronen-Joghurt – pures Wohlfühlessen.
35 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Grünkern kochen
Grünkern in der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser aufkochen und bei niedriger Hitze 25–30 Minuten köcheln lassen, bis er bissfest ist. Abgießen und beiseite stellen.
Grünkern in der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser aufkochen und bei niedriger Hitze 25–30 Minuten köcheln lassen, bis er bissfest ist. Abgießen und beiseite stellen.
2
Radieschen rösten
Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Radieschen halbieren, mit 2 EL Olivenöl und Honig vermengen, salzen und pfeffern. Auf einem Blech 15–18 Minuten rösten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.
Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Radieschen halbieren, mit 2 EL Olivenöl und Honig vermengen, salzen und pfeffern. Auf einem Blech 15–18 Minuten rösten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.
3
Kräuter-Zitronen-Joghurt zubereiten
Joghurt mit dem Abrieb und Saft einer halben Zitrone verrühren. Fein gehackte Kräuter (etwa 3 EL) unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Joghurt mit dem Abrieb und Saft einer halben Zitrone verrühren. Fein gehackte Kräuter (etwa 3 EL) unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Kerne rösten
Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Achtung: Sie verbrennen schnell! Mit einer Prise Meersalz würzen.
Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Achtung: Sie verbrennen schnell! Mit einer Prise Meersalz würzen.
5
Bowl anrichten
Warmen Grünkern auf Schalen verteilen. Geröstete Radieschen darauf anrichten, großzügig mit Kräuter-Zitronen-Joghurt beträufeln. Mit gerösteten Kernen, restlichen Kräuterblättchen und Zitronenzesten garnieren. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
Warmen Grünkern auf Schalen verteilen. Geröstete Radieschen darauf anrichten, großzügig mit Kräuter-Zitronen-Joghurt beträufeln. Mit gerösteten Kernen, restlichen Kräuterblättchen und Zitronenzesten garnieren. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
Tipp
Das Radieschengrün nicht wegwerfen! Die zarten Blätter kannst du waschen und als frisches Topping verwenden – sie schmecken herrlich pfeffrig und sind voller Vitamine.
A
Rezept von
Anna Küchenzauber Bewertungen
– 
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