Frischer Grünkern-Bowl mit gerösteten Radieschen und Kräuter-Zitronen-Joghurt
Ein nussig-herzhafter Grünkern-Bowl mit karamellisierten Radieschen, knackigen Kräutern und cremigem Zitronen-Joghurt – pures Wohlfühlessen.
Zubereitung
Eigene Schrittfolge für den Mixtopf · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
200°C → 180°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Grünkern in der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser aufkochen und bei niedriger Hitze 25–30 Minuten köcheln lassen, bis er bissfest ist. Abgießen und beiseite stellen.
Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Radieschen halbieren, mit 2 EL Olivenöl und Honig vermengen, salzen und pfeffern. Auf einem Blech 15–18 Minuten rösten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind. Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen. Radieschen halbieren, mit 2 EL Olivenöl und Honig vermengen, salzen und pfeffern. Auf einem Blech 12-14 Minuten rösten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.
Joghurt mit dem Abrieb und Saft einer halben Zitrone verrühren. Fein gehackte Kräuter (etwa 3 EL) unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Achtung: Sie verbrennen schnell! Mit einer Prise Meersalz würzen.
Warmen Grünkern auf Schalen verteilen. Geröstete Radieschen darauf anrichten, großzügig mit Kräuter-Zitronen-Joghurt beträufeln. Mit gerösteten Kernen, restlichen Kräuterblättchen und Zitronenzesten garnieren. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
250 g Grünkern und 500 g leicht gesalzenes Wasser in den Mixtopf geben. 25 Min./100 °C/Stufe 0.5/Linkslauf
Grünkern abgießen und beiseite stellen. Mixtopf reinigen.
Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. 2 Bund Radieschen mit Grün halbieren, mit 2 EL Olivenöl und 2 EL Honig vermengen, salzen und pfeffern. Auf einem Blech 15–18 Minuten rösten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.
200 g griechischen Joghurt mit dem Abrieb und Saft einer halben Bio-Zitrone verrühren. Etwa 3 EL fein gehackte Kräuter (1 Bund Dill, Petersilie, Minze) unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
50 g Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Mit einer Prise Meersalz würzen.
Warmen Grünkern auf Schalen verteilen. Geröstete Radieschen darauf anrichten, großzügig mit Kräuter-Zitronen-Joghurt beträufeln. Mit gerösteten Kernen, restlichen Kräuterblättchen und Zitronenzesten garnieren. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Das Radieschengrün nicht wegwerfen! Die zarten Blätter kannst du waschen und als frisches Topping verwenden – sie schmecken herrlich pfeffrig und sind voller Vitamine.
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