Frischer Fregola-Sarda-Bowl mit gegrillten Zucchini und Zitronen-Basilikum-Dressing
Knackiger sardischer Pastasalat mit rauchigen Zucchini, süßen Kirschtomaten und einem sonnigen Zitronen-Basilikum-Dressing – pure Mittelmeerfreude!
MEIN KOCHREZEPT TVJetzt läuftKIZubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 20 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Die Fregola Sarda in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
Eine Grillpfanne stark erhitzen. Die Zucchinischeiben mit etwas Olivenöl bepinseln und von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun grillen, bis schöne Röstaromen entstehen. Leicht salzen.
Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten – dabei ständig schwenken, damit sie nicht verbrennen.
Das Basilikum grob hacken und mit Zitronensaft, Zitronenabrieb und dem restlichen Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Die lauwarme Fregola mit den gegrillten Zucchini, Kirschtomaten und dem Dressing vermengen. Auf Schalen verteilen und mit Pinienkernen, Pecorino-Hobelspänen und restlichem Basilikum toppen.
Die Zucchini in gleichmäßige Scheiben schneiden.
Eine Grillpfanne stark erhitzen. Die Zucchinischeiben mit etwas Olivenöl bepinseln und von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun grillen. Leicht salzen und beiseite stellen.
Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten – dabei ständig schwenken, damit sie nicht verbrennen. Beiseite stellen.
Wasser und Salz in den Mixtopf geben und aufkochen. 10 Min./100 °C/Stufe 1
Die Fregola Sarda in das kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung al dente garen. 12 Min./100 °C/Stufe 0.5/Linkslauf
Die Fregola in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Mixtopf ausspülen und trocknen.
Das Basilikum, Zitronensaft, Zitronenabrieb und das restliche Olivenöl in den Mixtopf geben und zu einem cremigen Dressing pürieren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. 20 Sek./Stufe 8
Die lauwarme Fregola mit den gegrillten Zucchini, halbierten Kirschtomaten und dem Dressing vermengen. Auf Schalen verteilen und mit gerösteten Pinienkernen, Pecorino-Hobelspänen und restlichem Basilikum toppen.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Der Bowl schmeckt auch am nächsten Tag noch fantastisch – perfekt für Meal Prep! Für eine vegane Version einfach den Pecorino durch Hefeflocken ersetzen.
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