Frischer Freekeh-Salat mit Zitronenhuhn und Kräutern
Ein mediterraner Getreidesalat mit saftigem Zitronenhuhn, frischen Kräutern und knackigem Gemüse – herrlich leicht und voller Aromen.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Den Freekeh in einem Topf mit der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze 20–25 Minuten köcheln lassen, bis er bissfest ist. Abgießen und abkühlen lassen.
Die Hähnchenbrust mit dem Saft einer Zitrone, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. In einer heißen Pfanne von jeder Seite 5–6 Minuten goldbraun braten. Kurz ruhen lassen, dann in Streifen schneiden.
Die Kirschtomaten halbieren und die Gurke in kleine Würfel schneiden. Petersilie und Minze grob hacken – schön großzügig, die Kräuter sind hier die Stars!
Den Saft der zweiten Zitrone mit dem restlichen Olivenöl, einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer zu einem frischen Dressing verrühren.
Den abgekühlten Freekeh mit dem Gemüse und den Kräutern in einer großen Schüssel vermengen. Das Dressing darüber geben und alles gut durchmischen. Die Hähnchenstreifen obenauf anrichten und sofort servieren.
250 g Freekeh mit 500 ml leicht gesalzenem Wasser in den Mixtopf geben und kochen. 25 Min./100 °C/Stufe 0.5/Linkslauf
Freekeh in ein Sieb abgießen und zum Abkühlen beiseite stellen. Mixtopf ausspülen.
400 g Hähnchenbrust mit dem Saft von 1 der 2 Zitronen, 2 EL des Olivenöls, Salz und Pfeffer marinieren.
Das marinierte Hähnchen in einer heißen Pfanne von jeder Seite 5–6 Minuten goldbraun braten. Kurz ruhen lassen, dann in Streifen schneiden.
200 g Kirschtomaten halbieren und 1 Gurke in kleine Würfel schneiden. 1 Bund Petersilie und 1 Bund Minze grob hacken.
Den Saft der zweiten Zitrone mit den restlichen 60 ml Olivenöl, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und emulgieren. 10 Sek./Stufe 4
Den abgekühlten Freekeh mit Tomaten, Gurke und Kräutern in einer großen Schüssel vermengen. Das Dressing darüber geben und gut durchmischen. Die Hähnchenstreifen obenauf anrichten und servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Freekeh hat einen wunderbar nussigen, leicht rauchigen Geschmack – falls nicht verfügbar, funktioniert Bulgur oder Farro genauso gut. Der Salat schmeckt auch am nächsten Tag noch fantastisch als Meal Prep!
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