Frischer Dinkel-Granatapfel-Bowl mit Minz-Zitronenjoghurt
Ein farbenfrohes Grain Bowl mit nussigem Dinkel, knackigem Gemüse und cremigem Joghurt-Dressing – gesund, sättigend und voller Aromen.
Zubereitung
Eigene Schrittfolge für den Mixtopf · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Den Dinkel in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung etwa 20-25 Minuten bissfest garen. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
Den Joghurt mit dem Saft einer halben Zitrone, der abgeriebenen Schale und fein gehackten Minzblättern verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Gurke in dünne Halbmonde schneiden. Den Granatapfel halbieren und die Kerne herauslösen. Einige Minzblätter für die Garnitur beiseitelegen.
Den lauwarmen Dinkel auf vier Schalen verteilen. Mit Babyspinat, Gurkenscheiben und Granatapfelkernen toppen. Großzügig das Minz-Zitronenjoghurt-Dressing darübergeben.
Mit dem Olivenöl beträufeln, mit frischen Minzblättern garnieren und sofort genießen. Wunderbar auch als Meal Prep geeignet!
250 g Dinkelkörner mit 800 g Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben. 25 Min./100 °C/Stufe 0.5/Linkslauf
Dinkel in ein Sieb abgießen und etwas abkühlen lassen. Mixtopf ausspülen und trocknen.
Die Blätter von 1 Bund frischer Minze (einige für die Garnitur beiseitelegen) in den Mixtopf geben und zerkleinern. 5 Sek./Stufe 7
200 g griechischen Joghurt, den Saft einer halben Bio-Zitrone und die abgeriebene Schale der Zitrone zugeben und vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 10 Sek./Stufe 3
Die Salatgurke in dünne Halbmonde schneiden. Den Granatapfel halbieren und die Kerne herauslösen.
Den lauwarmen Dinkel auf vier Schalen verteilen. Mit 100 g Babyspinat, Gurkenscheiben und Granatapfelkernen toppen. Großzügig das Minz-Zitronenjoghurt-Dressing darübergeben, mit 2 EL Olivenöl extra vergine beträufeln und mit frischen Minzblättern garnieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für noch mehr Protein einfach geröstete Kichererbsen oder Feta-Würfel hinzufügen. Der Dinkel kann auch am Vortag gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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