Frischer Bulgur-Bowl mit gegrillten Zucchini und Zitronen-Kräuter-Ricotta
Leichter mediterraner Bowl mit nussigem Bulgur, rauchigen Zucchini und cremigem Zitronen-Ricotta – frisch, sättigend und voller Aromen.
MEIN KOCHREZEPT TVJetzt läuftKIZubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 20 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Den Bulgur nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen, abgießen und mit einem Spritzer Olivenöl und etwas Zitronensaft vermengen. Beiseitestellen.
Die Zucchinischeiben mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. In einer heißen Grillpfanne von beiden Seiten ca. 2–3 Minuten goldbraun und leicht verkohlt grillen.
Den Ricotta mit dem Zitronenabrieb, 2 EL Zitronensaft und der Hälfte der gehackten Minze verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten – dabei ständig schwenken, damit sie nicht verbrennen.
Den Bulgur auf vier Schalen verteilen, die gegrillten Zucchini darauf anrichten und großzügig Kleckse vom Zitronen-Ricotta daraufgeben. Mit Pinienkernen, restlicher Minze und einem Schuss Olivenöl garnieren.
Bulgur und 500 g Wasser mit einer Prise Salz in den Mixtopf geben und garen. Anschließend in eine Schüssel umfüllen, mit einem Spritzer Olivenöl und etwas Zitronensaft vermengen und beiseitestellen. 15 Min./100 °C/Stufe 1
Den Mixtopf kurz ausspülen. Ricotta, Zitronenabrieb, 2 EL Zitronensaft und die Hälfte der Minzeblätter in den Mixtopf geben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Schüssel umfüllen. 1 Min./Stufe 3
Die Zucchini von Hand in gleichmäßige Scheiben schneiden und mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.
Eine Grillpfanne stark erhitzen und die Zucchinischeiben von beiden Seiten ca. 2–3 Minuten goldbraun und leicht verkohlt grillen.
Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, dabei ständig schwenken.
Den Bulgur auf vier Schalen verteilen, die gegrillten Zucchini darauf anrichten und großzügige Kleckse vom Zitronen-Ricotta daraufgeben. Mit Pinienkernen, restlicher Minze und einem Schuss Olivenöl garnieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Frische kannst du noch einige halbierte Kirschtomaten oder ein paar Kapern hinzufügen – ganz im Stil der italienischen Küche!
Bewertungen
Wie hat dir dieses Rezept gefallen?
Das könnte dir auch gefallen
Ähnliche Rezepte die du lieben wirst
