Frische Caprese mit Basilikum-Öl und geröstetem Knoblauch
Ein sonniger italienischer Klassiker mit saftigen Tomaten, cremigem Mozzarella und duftendem Basilikum-Öl – pure Mittelmeer-Leichtigkeit.
20 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Knoblauch rösten
Knoblauchzehen ungeschält in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten rösten, bis sie weich und goldbraun sind. Abkühlen lassen, schälen und grob hacken.
Knoblauchzehen ungeschält in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten rösten, bis sie weich und goldbraun sind. Abkühlen lassen, schälen und grob hacken.
2
Basilikum-Öl zubereiten
Basilikumblätter (ein paar zum Garnieren aufheben) mit dem Olivenöl und dem gerösteten Knoblauch in einem Mörser oder Mixer zu einem aromatischen Öl verarbeiten. Mit Salz abschmecken.
Basilikumblätter (ein paar zum Garnieren aufheben) mit dem Olivenöl und dem gerösteten Knoblauch in einem Mörser oder Mixer zu einem aromatischen Öl verarbeiten. Mit Salz abschmecken.
3
Tomaten und Mozzarella schneiden
Tomaten und Mozzarella in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf einer großen Platte abwechselnd fächerartig anrichten.
Tomaten und Mozzarella in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf einer großen Platte abwechselnd fächerartig anrichten.
4
Anrichten und servieren
Das Basilikum-Öl großzügig über die Caprese träufeln, mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Mit Balsamico-Reduktion beträufeln und mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Das Basilikum-Öl großzügig über die Caprese träufeln, mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Mit Balsamico-Reduktion beträufeln und mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Tipp
Verwende Tomaten auf Zimmertemperatur – so entfalten sie ihr volles Aroma. Der Mozzarella sollte frisch aus der Lake kommen und vor dem Servieren 10 Minuten abtropfen.
M
Rezept von
Mike Asiatisch Bewertungen
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