Frische Bruschetta mit Tomaten, Basilikum und geröstetem Knoblauch
Knuspriges Ciabatta trifft auf sonnenverwöhnte Tomaten und aromatisches Basilikum – mediterrane Leichtigkeit für jeden Tag.
20 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Tomaten vorbereiten
Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In eine Schüssel geben und mit dem Balsamico-Essig vermengen.
Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In eine Schüssel geben und mit dem Balsamico-Essig vermengen.
2
Basilikum und Knoblauch
Das Basilikum waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Eine Knoblauchzehe fein hacken und zusammen mit dem Basilikum zu den Tomaten geben. Mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und 10 Minuten ziehen lassen.
Das Basilikum waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Eine Knoblauchzehe fein hacken und zusammen mit dem Basilikum zu den Tomaten geben. Mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und 10 Minuten ziehen lassen.
3
Brot rösten
Die Ciabatta-Scheiben in einer Grillpfanne oder im Ofen bei 200°C goldbraun und knusprig rösten. Die restlichen Knoblauchzehen halbieren und das warme Brot damit kräftig einreiben.
Die Ciabatta-Scheiben in einer Grillpfanne oder im Ofen bei 200°C goldbraun und knusprig rösten. Die restlichen Knoblauchzehen halbieren und das warme Brot damit kräftig einreiben.
4
Anrichten und servieren
Die gerösteten Brotscheiben mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und großzügig mit der Tomaten-Basilikum-Mischung belegen. Sofort servieren, solange das Brot noch warm und knusprig ist.
Die gerösteten Brotscheiben mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und großzügig mit der Tomaten-Basilikum-Mischung belegen. Sofort servieren, solange das Brot noch warm und knusprig ist.
Tipp
Verwende nur vollreife, aromatische Tomaten – am besten im Sommer vom Markt. Für extra Geschmack kannst du die Tomaten-Mischung bis zu 30 Minuten ziehen lassen.
M
Rezept von
Mike Asiatisch Bewertungen
– 
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