Fluffige Zucchini-Kräuter-Fritters mit Zitronen-Joghurt
Knusprig-goldene Gemüsefritters mit frischen Kräutern und cremigem Dip – ein leichtes Frühstück voller mediterraner Aromen.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 20 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Zucchini grob raspeln, in ein sauberes Küchentuch geben und kräftig auswringen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Das ist der Schlüssel zu knusprigen Fritters!
Die ausgepresste Zucchini mit Eiern, Dinkelmehl, zerbröseltem Feta und fein gehackten Kräutern vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen – der Feta ist bereits salzig, also vorsichtig dosieren.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Jeweils 2 EL Teig pro Fritter hineingeben und flach drücken. Bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
Joghurt mit Zitronenabrieb, einem Spritzer Zitronensaft und restlichen Kräutern verrühren. Mit Salz abschmecken.
Die warmen Fritters auf Tellern anrichten, einen großzügigen Klecks Zitronen-Joghurt dazu geben und mit extra Kräutern und Zitronenspalten servieren.
400 g Zucchini grob raspeln, in ein sauberes Küchentuch geben und kräftig auswringen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Minze und Dill (1 Bund, etwa die Hälfte für den Teig) in den Mixtopf geben und zerkleinern. 5 Sek./Stufe 5
Ausgepresste Zucchini, 3 Eier, 80 g Dinkelmehl und 100 g zerbröselten Feta in den Mixtopf zu den Kräutern geben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen – der Feta ist bereits salzig, also vorsichtig dosieren. 20 Sek./Stufe 3/Linkslauf
3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Jeweils 2 EL Teig pro Fritter hineingeben und flach drücken. Bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
Mixtopf kurz ausspülen. 200 g griechischen Joghurt mit Abrieb von 1 Bio-Zitrone, einem Spritzer Zitronensaft und den restlichen Kräutern in den Mixtopf geben und verrühren. Mit Salz abschmecken. 10 Sek./Stufe 3
Die warmen Fritters auf Tellern anrichten, einen großzügigen Klecks Zitronen-Joghurt dazu geben und mit extra Kräutern und Zitronenspalten servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Crunch kannst du geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne über die fertigen Fritters streuen. Die Fritters schmecken auch kalt fantastisch – perfekt für Meal Prep!
Bewertungen
Wie hat dir dieses Rezept gefallen?
Das könnte dir auch gefallen
Ähnliche Rezepte die du lieben wirst
