Fluffige Zitronen-Ricotta-Pfannkuchen mit frischen Blaubeeren
Luftige Ricotta-Pfannkuchen mit Zitronennote, getoppt mit frischen Blaubeeren und Honig – perfekter Start in den Tag!
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 20 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Eigelbe mit Ricotta, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Honig cremig rühren. Mehl, Backpulver und Salz untermischen. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben – so werden die Pfannkuchen richtig fluffig!
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Butter erwärmen. Kleine Portionen Teig (ca. 3 EL) hineingeben und 2-3 Minuten backen, bis Bläschen aufsteigen. Wenden und weitere 2 Minuten goldbraun backen. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Butter erwärmen. Kleine Portionen Teig (ca. 3 EL) hineingeben und 2-2 Minuten backen, bis Bläschen aufsteigen. Wenden und weitere 2 Minuten goldbraun backen.
Pfannkuchen warm auf Tellern stapeln, mit frischen Blaubeeren bestreuen und mit extra Honig beträufeln. Ein Hauch Zitronenabrieb darüber – fertig ist das perfekte Frühstück!
Eiweiß und Meersalz in den Mixtopf geben. Schmetterling einsetzen und steif schlagen. 4 Min./Stufe 4
Eischnee in eine separate Schüssel umfüllen und beiseitestellen. Mixtopf kurz ausspülen.
Eigelbe, Ricotta, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Honig in den Mixtopf geben und cremig rühren. Mehl und Backpulver hinzufügen und kurz unterrühren. 1 Min./Stufe 4
Teig in eine grosse Schüssel umfüllen. Eischnee vorsichtig von Hand mit einem Teigschaber unterheben, damit der Teig fluffig bleibt.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Butter erwärmen. Kleine Portionen Teig (ca. 3 EL) hineingeben und 2–3 Minuten backen, bis Bläschen aufsteigen. Wenden und weitere 2 Minuten goldbraun backen.
Pfannkuchen warm auf Tellern stapeln, mit frischen Blaubeeren bestreuen und mit extra Honig beträufeln. Mit etwas Zitronenabrieb garnieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Das Eiweiß sollte wirklich fest sein – dann werden die Pfannkuchen besonders luftig. Nicht zu viel Teig in die Pfanne geben, sonst werden sie zu dick!
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