Fluffige Zitronen-Mohn-Ricotta-Pancakes mit Honig-Beeren
Luftig-zarte Ricotta-Pancakes mit Zitrone und Mohn – ein frisches Frühstück voller Proteine und mediterranem Charme
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 18 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Ricotta mit Eigelb, Mehl, Mohn und Zitronenabrieb vermengen. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben – so werden die Pancakes herrlich fluffig.
Beeren mit 1 EL Honig und etwas Zitronensaft vermischen und kurz ziehen lassen.
Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Kleine Portionen Teig hineingeben und bei mittlerer Hitze je 2-3 Minuten pro Seite goldbraun backen. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Kleine Portionen Teig hineingeben und bei mittlerer Hitze je 2-2 Minuten pro Seite goldbraun backen.
Pancakes stapeln, mit Honig-Beeren toppen und mit restlichem Honig beträufeln. Mit frischer Zitronenzeste garnieren und sofort servieren.
1 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb) in den Mixtopf geben und zerkleinern. 10 Sek./Stufe 8
250 g Ricotta, 3 Eigelb, 100 g Vollkornmehl und 2 EL Mohn in den Mixtopf geben und vermischen. 20 Sek./Stufe 3
3 Eiweiß in den gereinigten Mixtopf geben, Schmetterling aufsetzen und steif schlagen. 2 Min./Stufe 3.5
Teig aus dem Mixtopf zu dem steifen Eiweiß geben und vorsichtig von Hand unterheben.
300 g gemischte Beeren mit 1 EL Honig und etwas vom Zitronensaft vermischen und kurz ziehen lassen.
2 EL Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Kleine Portionen Teig hineingeben und bei mittlerer Hitze je 2-3 Minuten pro Seite goldbraun backen.
Pancakes stapeln, mit Honig-Beeren toppen und mit 2 EL Honig beträufeln. Mit frischer Zitronenzeste garnieren und sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Den Teig nicht zu stark rühren, sonst werden die Pancakes zäh. Für extra Cremigkeit einen Klecks griechischen Joghurt dazugeben.
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