Fluffige Zimt-Apfel-Hafer-Pfannkuchen mit Walnuss-Ahornsirup-Topping
Herrlich lockere Vollkorn-Pancakes mit karamellisierten Äpfeln und knackigen Walnüssen – ein Jamie Oliver inspiriertes Frühstück voller Energie.
25 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Teig zubereiten
Haferflocken im Mixer fein mahlen. Mit Eiern, Buttermilch und einer Prise Zimt zu einem glatten Teig verrühren. 5 Minuten quellen lassen.
Haferflocken im Mixer fein mahlen. Mit Eiern, Buttermilch und einer Prise Zimt zu einem glatten Teig verrühren. 5 Minuten quellen lassen.
2
Äpfel karamellisieren
Äpfel entkernen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit etwas Kokosöl und restlichem Zimt goldbraun anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
Äpfel entkernen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit etwas Kokosöl und restlichem Zimt goldbraun anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
3
Pancakes backen
Kokosöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pro Pancake 2 EL Teig hineingeben und bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun backen.
Kokosöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pro Pancake 2 EL Teig hineingeben und bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun backen.
4
Topping vorbereiten
Walnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne kurz anrösten. Mit Ahornsirup vermengen und leicht erwärmen.
Walnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne kurz anrösten. Mit Ahornsirup vermengen und leicht erwärmen.
5
Anrichten
Pancakes auf Tellern stapeln, karamellisierte Äpfel darauf verteilen und großzügig mit dem Walnuss-Ahornsirup-Topping beträufeln. Sofort servieren!
Pancakes auf Tellern stapeln, karamellisierte Äpfel darauf verteilen und großzügig mit dem Walnuss-Ahornsirup-Topping beträufeln. Sofort servieren!
Tipp
Für extra Fluffigkeit die Buttermilch zimmerwarm verwenden. Die Pancakes schmecken auch fantastisch mit Birnen statt Äpfeln!
A
Rezept von
Anna Küchenzauber Bewertungen
– 
Noch keine Bewertungen
Wie hat dir dieses Rezept gefallen?
🔥
Das könnte dir auch gefallen
Ähnliche Rezepte die du lieben wirst
