Fluffige Vollkorn-Apfel-Waffeln mit Zimt-Joghurt und Walnüssen
Knusprig-luftige Waffeln aus Vollkornmehl mit saftigen Apfelstückchen, serviert mit cremigem Zimt-Joghurt und karamellisierten Walnüssen.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 25 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Vollkornmehl in eine große Schüssel geben. Eier und Buttermilch hinzufügen und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Einen Apfel waschen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Die Apfelwürfel und 1 TL Zimt unter den Teig heben. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
Den griechischen Joghurt mit dem restlichen Zimt und 1 EL Honig cremig verrühren. Bis zum Servieren kühl stellen.
Die Walnusskerne grob hacken. In einer kleinen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften. Den restlichen Honig hinzufügen und unter Rühren leicht karamellisieren lassen. Auf einem Stück Backpapier auskühlen lassen.
Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Den Teig portionsweise ins Waffeleisen geben und goldbraun backen – etwa 4-5 Minuten pro Waffel. Die fertigen Waffeln warm halten. Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Den Teig portionsweise ins Waffeleisen geben und goldbraun backen – etwa 3-4 Minuten pro Waffel. Die fertigen Waffeln warm halten.
Den zweiten Apfel waschen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Die warmen Waffeln auf Tellern anrichten, großzügig mit Zimt-Joghurt toppen und mit frischen Apfelspalten sowie den karamellisierten Walnüssen garnieren. Sofort servieren!
250 g Vollkorndinkelmehl, 2 Eier (Größe M) und 300 ml Buttermilch in den Mixtopf geben und zu einem glatten Teig verrühren. 30 Sek./Stufe 4
Einen der 2 Äpfel waschen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Die Apfelwürfel und 1 TL Ceylon-Zimt unter den Teig heben. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
400 g Griechischer Joghurt mit dem restlichen TL Ceylon-Zimt und 1 EL Honig cremig verrühren. Bis zum Servieren kühl stellen.
80 g Walnusskerne grob hacken. In einer kleinen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften. Den restlichen EL Honig hinzufügen und unter Rühren leicht karamellisieren lassen. Auf einem Stück Backpapier auskühlen lassen.
Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Den Teig portionsweise ins Waffeleisen geben und goldbraun backen – etwa 4-5 Minuten pro Waffel. Die fertigen Waffeln warm halten.
Den zweiten Apfel waschen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Die warmen Waffeln auf Tellern anrichten, großzügig mit Zimt-Joghurt toppen und mit frischen Apfelspalten sowie den karamellisierten Walnüssen garnieren. Sofort servieren!
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Fluffigkeit die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen, dann vorsichtig unter den Teig heben. Die Waffeln lassen sich auch prima einfrieren und im Toaster wieder aufbacken!
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