Fluffige Ricotta-Pancakes mit karamellisierten Bananen und Pistazien
Luftig-leichte Pancakes mit cremigem Ricotta, warmem Bananentopping und knackigen Pistazien – ein Sonntagsbrunch zum Verlieben!
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 20 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Ricotta, Eier, Dinkelmehl und Vanilleextrakt in einer Schüssel zu einem glatten, luftigen Teig verrühren. Der Teig darf ruhig etwas dicker sein – das macht die Pancakes extra fluffig.
Kokosöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Pro Pancake 2 EL Teig in die Pfanne geben. 2-3 Minuten goldbraun backen, wenden und weitere 2 Minuten fertig braten. Kokosöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Pro Pancake 2 EL Teig in die Pfanne geben. 2-2 Minuten goldbraun backen, wenden und weitere 2 Minuten fertig braten.
Die Bananen in Scheiben schneiden. In derselben Pfanne mit dem Honig bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten karamellisieren, bis sie goldbraun und herrlich duftend sind.
Die warmen Pancakes auf Tellern stapeln, die karamellisierten Bananen darauf verteilen und großzügig mit gehackten Pistazien bestreuen. Sofort servieren und genießen!
250 g Ricotta, 3 Eier, 100 g Dinkelmehl und 1 TL Vanilleextrakt in den Mixtopf geben und zu einem glatten, luftigen Teig verrühren. 20 Sek./Stufe 4
2 EL Kokosöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Pro Pancake 2 EL Teig in die Pfanne geben, 2-3 Minuten goldbraun backen, wenden und weitere 2 Minuten fertig braten.
3 reife Bananen in Scheiben schneiden.
Die Bananenscheiben mit 2 EL Honig in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten karamellisieren, bis sie goldbraun und duftend sind.
Die warmen Pancakes auf Tellern stapeln, die karamellisierten Bananen darauf verteilen und großzügig mit 40 g gehackten Pistazien bestreuen. Sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Cremigkeit einen Klecks griechischen Joghurt dazu servieren. Die Pancakes schmecken auch fantastisch mit frischen Beeren oder einem Spritzer Zitronensaft.
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