Fluffige Hirse-Aprikosen-Pancakes mit Zimt-Joghurt
Vollwertige Frühstückspancakes mit Hirse und Aprikosen – saftig, proteinreich und herrlich fluffig mit warmem Zimt-Joghurt.
25 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Teig vorbereiten
Hirse, Eier, 100g Joghurt, 1 EL Ahornsirup und Backpulver in einer Schüssel vermengen. Gehackte Aprikosen unterrühren und Teig 5 Minuten quellen lassen.
Hirse, Eier, 100g Joghurt, 1 EL Ahornsirup und Backpulver in einer Schüssel vermengen. Gehackte Aprikosen unterrühren und Teig 5 Minuten quellen lassen.
2
Pancakes braten
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kleine Portionen Teig hineingeben und goldbraun backen – ca. 3 Minuten pro Seite. Warm halten.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kleine Portionen Teig hineingeben und goldbraun backen – ca. 3 Minuten pro Seite. Warm halten.
3
Zimt-Joghurt anrichten
Restlichen Joghurt mit Zimt und 1 EL Ahornsirup verrühren. Pancakes mit Zimt-Joghurt servieren und mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen.
Restlichen Joghurt mit Zimt und 1 EL Ahornsirup verrühren. Pancakes mit Zimt-Joghurt servieren und mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen.
Tipp
Die Hirse kann am Vortag vorgekocht werden. Für extra Fluffigkeit das Eiweiß separat steif schlagen und vorsichtig unterheben.
L
Rezept von
Lisa Gesund Bewertungen
– 
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