Fluffige Harissa-Rühreier mit Avocado und Za'atar-Joghurt
Würzige Rühreier mit cremiger Avocado und orientalischem Za'atar-Joghurt – ein gesundes Frühstück voller Proteine und Geschmack.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 12 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Griechischen Joghurt mit Za'atar und Saft von halber Zitrone verrühren. Mit Salz abschmecken und beiseite stellen.
Eier aufschlagen, mit Harissa-Paste, Salz und Pfeffer verquirlen. In einer heißen Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze cremig rühren, vom Herd nehmen wenn sie noch leicht glänzend sind.
Avocados halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und leicht salzen.
Rühreier auf vorgewärmten Tellern anrichten, Avocado-Scheiben und Za'atar-Joghurt-Kleckse dazu geben. Mit frischem Koriander und etwas Olivenöl garnieren.
200 g griechischen Joghurt, 2 TL Za'atar-Gewürzmischung und Saft von einer halben Zitrone in den Mixtopf geben und verrühren. Mit Salz abschmecken, umfüllen und beiseite stellen. Mixtopf auswischen. 10 Sek./Stufe 3
8 frische Bio-Eier, 2 TL Harissa-Paste, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und verquirlen. 15 Sek./Stufe 3
2 EL Olivenöl in einer heißen Pfanne erhitzen. Eiermasse bei mittlerer Hitze cremig rühren und vom Herd nehmen, wenn sie noch leicht glänzend sind.
2 reife Avocados halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Mit Saft der restlichen halben Zitrone beträufeln und leicht salzen.
Rühreier auf vorgewärmten Tellern anrichten, Avocado-Scheiben und Za'atar-Joghurt-Kleckse dazu geben. Mit einer Handvoll frischem Koriander und etwas Olivenöl garnieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Die Eier werden besonders cremig, wenn du sie bei niedriger bis mittlerer Hitze langsam rührst und kurz vor dem Servieren vom Herd nimmst – sie garen durch die Restwärme nach.
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