Cremiger Zucchini-Zitronen-Hummus-Bowl mit geröstetem Halloumi
Frische, sommerliche Bowl mit cremigem Hummus, knusprig gebratenem Halloumi und knackiger Zucchini – mediterran und proteinreich.
20 Min. 2 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Zucchini hobeln
Die Zucchini mit einem Sparschäler oder Gemüsehobel in dünne Bänder schneiden. Mit etwas Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren und beiseite stellen.
Die Zucchini mit einem Sparschäler oder Gemüsehobel in dünne Bänder schneiden. Mit etwas Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren und beiseite stellen.
2
Pinienkerne rösten
Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Herausnehmen und beiseite stellen.
3
Halloumi braten
Den Halloumi in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In derselben Pfanne mit etwas Olivenöl bei hoher Hitze von beiden Seiten 2-3 Minuten goldbraun und knusprig braten.
Den Halloumi in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In derselben Pfanne mit etwas Olivenöl bei hoher Hitze von beiden Seiten 2-3 Minuten goldbraun und knusprig braten.
4
Bowl anrichten
Den Hummus großzügig auf zwei Schüsseln verteilen. Die marinierten Zucchini-Bänder und den frischen Rucola darauf anrichten, den heißen Halloumi dazulegen.
Den Hummus großzügig auf zwei Schüsseln verteilen. Die marinierten Zucchini-Bänder und den frischen Rucola darauf anrichten, den heißen Halloumi dazulegen.
5
Servieren
Mit gerösteten Pinienkernen bestreuen, Za'atar darüber stäuben und mit Zitronenzesten sowie einem Schuss Olivenöl vollenden. Sofort servieren.
Mit gerösteten Pinienkernen bestreuen, Za'atar darüber stäuben und mit Zitronenzesten sowie einem Schuss Olivenöl vollenden. Sofort servieren.
Tipp
Für extra Frische kannst du frische Minzblätter über die Bowl streuen. Der Halloumi schmeckt am besten, wenn er noch warm und außen knusprig ist.
A
Rezept von
Anna Küchenzauber Bewertungen
– 
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