Cremiger Zitronen-Kichererbsen-Stampf mit geröstetem Grünkohl
Ein wärmendes, proteinreiches Gericht mit samtigen Kichererbsen, frischer Zitrone und knusprigem Grünkohl – pure Comfort-Food-Energie.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
200°C → 180°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Grünkohl mit 2 EL Olivenöl und einer Prise Salz vermengen, auf einem Backblech verteilen und 10–12 Minuten rösten, bis die Ränder knusprig sind. Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen. Grünkohl mit 2 EL Olivenöl und einer Prise Salz vermengen, auf einem Backblech verteilen und 8-10 Minuten rösten, bis die Ränder knusprig sind.
In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Knoblauch fein hacken und kurz anschwitzen. Kichererbsen und Kreuzkümmel hinzufügen und 3–4 Minuten goldbraun anbraten.
Gemüsebrühe angießen und aufkochen lassen. Mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken – es darf ruhig noch stückig sein. Tahini, Zitronensaft und -abrieb einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den cremigen Kichererbsen-Stampf auf Teller verteilen, mit knusprigem Grünkohl toppen und mit einem Spritzer Olivenöl und extra Zitronenzesten servieren.
Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Grünkohl mit 2 EL Olivenöl und einer Prise Salz vermengen, auf einem Backblech verteilen und 10–12 Minuten rösten, bis die Ränder knusprig sind.
Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern. 5 Sek./Stufe 7
Kichererbsen, Kreuzkümmel, 2 EL Olivenöl und Gemüsebrühe zum Knoblauch in den Mixtopf geben und garen. 8 Min./100 °C/Stufe 1/Linkslauf
Tahini, Zitronensaft und Zitronenabrieb hinzufügen und grob stampfen, sodass die Masse noch stückig bleibt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 15 Sek./Stufe 4/Linkslauf
Den cremigen Kichererbsen-Stampf auf Teller verteilen, mit knusprigem Grünkohl toppen und mit einem Spritzer Olivenöl und extra Zitronenzesten servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Crunch einige geröstete Pinienkerne oder Kürbiskerne darüberstreuen. Der Stampf schmeckt auch am nächsten Tag kalt als Brotaufstrich fantastisch!
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