Cremiger Süßkartoffel-Stampf mit karamellisierten Zwiebeln und Thymian
Samtiger Süßkartoffel-Stampf trifft auf buttrig-süße Zwiebeln und frischen Thymian – pures Soulfood für kalte Tage.
MEIN KOCHREZEPT TVJetzt läuftKIZubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Süßkartoffeln schälen, in etwa 3 cm große Würfel schneiden und in einen großen Topf mit kaltem Salzwasser geben. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 15–18 Minuten weich garen.
Währenddessen die roten Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten goldbraun und weich braten. Den Ahornsirup und die Hälfte der Thymianblättchen unterrühren.
Süßkartoffeln abgießen und zurück in den warmen Topf geben. Mit der Hafermilch und dem restlichen Olivenöl grob stampfen – ruhig ein paar Stückchen lassen für mehr Textur. Mit Meersalz abschmecken.
Den samtigen Süßkartoffel-Stampf auf vorgewärmte Teller verteilen, die karamellisierten Zwiebeln darüber häufen und mit frischen Thymianblättchen bestreuen. Sofort servieren.
800 g Süßkartoffeln schälen und in etwa 3 cm große Würfel schneiden.
Süßkartoffelwürfel mit 1 TL Meersalz in den Mixtopf geben und mit Wasser bedecken. Garen, bis sie weich sind. 18 Min./100 °C/Stufe 1
Währenddessen 3 große rote Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden.
In einer großen Pfanne 2 EL natives Olivenöl extra bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten goldbraun und weich braten. 2 EL Ahornsirup und die Hälfte der Blättchen von 1 Bund frischem Thymian unterrühren.
Wasser abgießen. 50 ml Hafermilch und 1 EL natives Olivenöl extra in den Mixtopf geben und grob stampfen – ruhig ein paar Stückchen lassen für mehr Textur. 10 Sek./Stufe 4/Linkslauf
Den samtigen Süßkartoffel-Stampf auf vorgewärmte Teller verteilen, die karamellisierten Zwiebeln darüber häufen und mit frischen Thymianblättchen bestreuen. Sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Crunch ein paar geröstete Kürbiskerne oder Walnüsse darüberstreuen. Der Stampf schmeckt auch fantastisch als Beilage zu gebratenem Tempeh oder Linsen-Bratlingen.
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