Cremiger Schwarzwurzel-Eintopf mit Zitrone und frischen Kräutern
Ein samtiger, wärmender Eintopf mit vergessener Winterwurzel, frisch und leicht mit Zitrone und Kräutern abgerundet.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 20 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM6TM7 — der TM5 kennt Anbraten nicht.
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Handschuhe anziehen! Die Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser schälen und sofort in Zitronenwasser legen, damit sie nicht braun werden. In 2 cm große Stücke schneiden.
Schalotten fein würfeln und in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Die Schwarzwurzelstücke hinzugeben und 3 Minuten mitbraten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und bei geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Schwarzwurzeln weich sind.
Hafersahne einrühren, den Abrieb und Saft einer halben Zitrone hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 5 Minuten sanft köcheln.
Den Eintopf in tiefe Schalen füllen, mit gehackter Petersilie, Thymianblättchen und einem Spritzer Zitrone garnieren. Sofort genießen!
Handschuhe anziehen! 500 g Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser schälen und sofort in Zitronenwasser legen, damit sie nicht braun werden. In 2 cm große Stücke schneiden.
2 Schalotten in den Mixtopf geben und zerkleinern. 3 Sek./Stufe 5
2 EL Olivenöl hinzugeben und anschwitzen. 3 Min./Stufe 1/Anbraten
Die vorbereiteten Schwarzwurzelstücke in den Mixtopf geben und mitbraten. 3 Min./120 °C/Stufe 1/Linkslauf
400 ml Gemüsebrühe hinzugeben und köcheln lassen, bis die Schwarzwurzeln weich sind. 20 Min./100 °C/Stufe 1/Linkslauf
200 ml Hafersahne, den Abrieb und Saft einer halben Bio-Zitrone hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sanft köcheln lassen. 5 Min./90 °C/Stufe 1/Linkslauf
1 Bund frische Petersilie hacken und Blättchen von 2 Zweigen frischem Thymian zupfen. Den Eintopf in tiefe Schalen füllen, mit den Kräutern und einem Spritzer der restlichen Zitrone garnieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Schwarzwurzeln färben stark – trage beim Schälen unbedingt Handschuhe! Dazu passt knuspriges Sauerteigbrot perfekt.
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