Cremiger Kartoffel-Lauch-Auflauf mit Käsekruste
Ein wärmendes Soulfood mit buttrig-weichen Kartoffeln, zartem Lauch und goldener Käsekruste – purer Genuss für kalte Tage.
Zubereitung
Eigene Schrittfolge für den Mixtopf · rund 20 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
200°C → 180°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Lauch waschen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken. Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Lauch waschen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken.
Butter in einer Pfanne schmelzen und den Lauch mit dem Knoblauch bei mittlerer Hitze 5 Minuten sanft anschwitzen, bis er weich wird. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Kartoffelscheiben und Lauch abwechselnd einschichten. Jede Schicht leicht salzen und mit Thymianblättchen bestreuen.
Sahne gleichmäßig über den Auflauf gießen. Darauf achten, dass sie zwischen die Schichten läuft. Mit dem geriebenen Bergkäse großzügig bedecken.
Im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Käsekruste goldbraun und knusprig ist. 5 Minuten ruhen lassen und mit frischem Thymian garniert servieren. In der vorgeheizten Heißluftfritteuse 28-32 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Käsekruste goldbraun und knusprig ist. 5 Minuten ruhen lassen und mit frischem Thymian garniert servieren.
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
800g festkochende Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2 Stangen Lauch waschen, halbieren und in feine Ringe schneiden.
2 Zehen Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern. 3 Sek./Stufe 7
30g Butter und den vorbereiteten Lauch in den Mixtopf geben und anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Muskatnuss würzen. 5 Min./100 °C/Stufe 1/Linkslauf
Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Kartoffelscheiben und Lauch-Knoblauch-Mischung aus dem Mixtopf abwechselnd einschichten. Jede Schicht leicht salzen und mit Blättchen von 1 Bund frischem Thymian bestreuen.
200ml Sahne gleichmäßig über den Auflauf gießen, sodass sie zwischen die Schichten läuft. Mit 150g geriebenem Bergkäse großzügig bedecken.
Im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Käsekruste goldbraun und knusprig ist. 5 Minuten ruhen lassen und mit frischem Thymian garniert servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Crunch: Vor dem Backen einige Semmelbrösel mit etwas Olivenöl mischen und über den Käse streuen. Dazu passt ein knackiger grüner Salat mit Zitronenvinaigrette perfekt!
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