Cremige Rote-Linsen-Suppe mit geröstetem Kreuzkümmel und Zitrone
Samtige Linsensuppe nach orientalischer Art mit wärmenden Gewürzen und frischer Zitrone – pures Soulfood für kalte Tage.
Zubereitung
Eigene Schrittfolge für den Mixtopf · rund 8 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. In einem großen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen und beides bei mittlerer Hitze 5 Minuten glasig dünsten, bis es leicht goldbraun wird.
Kurkuma unterrühren und kurz mitrösten. Die gespülten roten Linsen dazugeben, mit der Gemüsebrühe aufgießen und alles zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und die Suppe 18–20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen komplett zerfallen und die Suppe cremig wird. Gelegentlich umrühren.
In einer kleinen Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und den ganzen Kreuzkümmel darin bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten rösten, bis er duftet und leicht knistert.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer halben Zitrone abschmecken. In Schalen füllen, mit dem Kreuzkümmel-Öl beträufeln und mit Zitronenzesten garnieren.
1 große Zwiebel und 3 Zehen Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern. 5 Sek./Stufe 5
2 EL Olivenöl hinzufügen und andünsten, bis es leicht goldbraun wird. 5 Min./120 °C/Stufe 1
1 TL Kurkuma, 250 g rote Linsen und 1 Liter Gemüsebrühe hinzufügen und garen, bis die Linsen zerfallen und die Suppe cremig ist. 20 Min./100 °C/Stufe 1/Linkslauf
In einer kleinen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und 1 EL Kreuzkümmel (ganz) darin 1–2 Minuten rösten, bis er duftet und leicht knistert.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer halben 1 Bio-Zitrone abschmecken. In Schalen füllen, mit dem Kreuzkümmel-Öl beträufeln und mit Zesten der restlichen Zitronenhälfte garnieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Cremigkeit einen Klecks griechischen Joghurt auf die Suppe geben. Wer es schärfer mag, röstet eine getrocknete Chilischote mit dem Kreuzkümmel mit.
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