Cremige Rote-Linsen-Suppe mit geröstetem Kreuzkümmel und Zitrone
Samtige Linsensuppe nach orientalischer Art mit wärmenden Gewürzen und frischer Zitrone – pures Soulfood für kalte Tage.
30 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Basis anrösten
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. In einem großen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen und beides bei mittlerer Hitze 5 Minuten glasig dünsten, bis es leicht goldbraun wird.
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. In einem großen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen und beides bei mittlerer Hitze 5 Minuten glasig dünsten, bis es leicht goldbraun wird.
2
Gewürze und Linsen hinzufügen
Kurkuma unterrühren und kurz mitrösten. Die gespülten roten Linsen dazugeben, mit der Gemüsebrühe aufgießen und alles zum Kochen bringen.
Kurkuma unterrühren und kurz mitrösten. Die gespülten roten Linsen dazugeben, mit der Gemüsebrühe aufgießen und alles zum Kochen bringen.
3
Köcheln lassen
Die Hitze reduzieren und die Suppe 18–20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen komplett zerfallen und die Suppe cremig wird. Gelegentlich umrühren.
Die Hitze reduzieren und die Suppe 18–20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen komplett zerfallen und die Suppe cremig wird. Gelegentlich umrühren.
4
Kreuzkümmel rösten
In einer kleinen Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und den ganzen Kreuzkümmel darin bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten rösten, bis er duftet und leicht knistert.
In einer kleinen Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und den ganzen Kreuzkümmel darin bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten rösten, bis er duftet und leicht knistert.
5
Abschmecken und servieren
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer halben Zitrone abschmecken. In Schalen füllen, mit dem Kreuzkümmel-Öl beträufeln und mit Zitronenzesten garnieren.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer halben Zitrone abschmecken. In Schalen füllen, mit dem Kreuzkümmel-Öl beträufeln und mit Zitronenzesten garnieren.
Tipp
Für extra Cremigkeit einen Klecks griechischen Joghurt auf die Suppe geben. Wer es schärfer mag, röstet eine getrocknete Chilischote mit dem Kreuzkümmel mit.
A
Rezept von
Anna Küchenzauber Bewertungen
– 
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