Cremige Rigatoni mit gerösteten Paprika und frischem Basilikum
Samtige Pasta mit karamellisierten Paprika, cremigem Ricotta und sonnengereiften Tomaten – pures Mediterranes Soulfood.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 18 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
220°C → 200°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Paprika vierteln, entkernen und mit der Hautseite nach oben unter dem Backofengrill bei 220°C etwa 12 Minuten rösten, bis die Haut schwarz wird. In einer Schüssel abgedeckt 5 Minuten dämpfen lassen, dann häuten und in Streifen schneiden. Paprika vierteln, entkernen und mit der Hautseite nach oben unter dem Backofengrill bei 200°C etwa 10 Minuten rösten, bis die Haut schwarz wird. In einer Schüssel abgedeckt 5 Minuten dämpfen lassen, dann häuten und in Streifen schneiden.
Rigatoni in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Eine Tasse Pastawasser aufheben, dann abgießen.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Kirschtomaten halbieren und mit dem fein geschnittenen Knoblauch 3-4 Minuten anbraten, bis die Tomaten aufplatzen.
Geröstete Paprikastreifen und Pasta zur Pfanne geben. Ricotta und etwas Pastawasser unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit frisch geriebenem Parmesan und reichlich zerrissenen Basilikumblättern anrichten. Sofort servieren.
Paprika vierteln und entkernen. Mit der Hautseite nach oben unter dem Backofengrill rösten, bis die Haut schwarz wird. In einer Schüssel abgedeckt 5 Minuten dämpfen lassen, dann häuten und in Streifen schneiden.
Parmesan in Stücken in den Mixtopf geben und zerkleinern. Umfüllen und beiseite stellen. 10 Sek./Stufe 10
Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern. 5 Sek./Stufe 7
Kirschtomaten halbieren. Olivenöl und die halbierten Tomaten zum Knoblauch in den Mixtopf geben und anbraten, bis die Tomaten aufplatzen. 4 Min./120 °C/Stufe 0.5/Linkslauf
Ricotta und geröstete Paprikastreifen in den Mixtopf geben und zu einer cremigen Sauce verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 30 Sek./Stufe 3/Linkslauf
Rigatoni in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Eine Tasse Pastawasser aufheben, dann abgießen.
Pasta zur Sauce in den Mixtopf geben. Bei Bedarf etwas Pastawasser zugeben und vorsichtig vermengen. 30 Sek./Stufe 1/Linkslauf
Pasta auf Teller verteilen. Mit dem zerkleinerten Parmesan und reichlich zerrissenen Basilikumblättern anrichten. Sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für ein veganes Gericht den Ricotta durch Cashew-Creme und den Parmesan durch Hefeflocken ersetzen. Die gerösteten Paprika können auch am Vortag vorbereitet werden.
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