Cremige Linsen-Kürbis-Suppe mit Kokosmilch und geröstetem Kreuzkümmel
Wärmende Herbstsuppe mit butterweichem Hokkaido, roten Linsen und cremiger Kokosnote – ein gesundes Wohlfühlgericht voller Aroma.
35 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Gewürze rösten
Kreuzkümmelsamen in einer großen Pfanne ohne Öl rösten, bis sie duften. Die Hälfte beiseite stellen. Olivenöl hinzufügen, Knoblauch und Ingwer kurz anschwitzen.
Kreuzkümmelsamen in einer großen Pfanne ohne Öl rösten, bis sie duften. Die Hälfte beiseite stellen. Olivenöl hinzufügen, Knoblauch und Ingwer kurz anschwitzen.
2
Kürbis und Linsen garen
Kürbiswürfel und gerösteten Kreuzkümmel dazugeben, 2 Minuten anbraten. Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis Kürbis und Linsen weich sind.
Kürbiswürfel und gerösteten Kreuzkümmel dazugeben, 2 Minuten anbraten. Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis Kürbis und Linsen weich sind.
3
Suppe cremig pürieren
Kokosmilch einrühren und alles mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kokosmilch einrühren und alles mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Anrichten und servieren
Die Suppe in tiefe Schalen füllen, mit den restlichen gerösteten Kreuzkümmelsamen bestreuen und mit einem Schuss Olivenöl servieren.
Die Suppe in tiefe Schalen füllen, mit den restlichen gerösteten Kreuzkümmelsamen bestreuen und mit einem Schuss Olivenöl servieren.
Tipp
Für extra Cremigkeit ein paar Esslöffel griechischen Joghurt als Topping verwenden. Mit frischem Koriander und gerösteten Kürbiskernen wird die Suppe noch aromatischer.
A
Rezept von
Anna Küchenzauber Bewertungen
– 
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