Cremige Kürbis-Kokos-Suppe mit Ingwer und gerösteten Kürbiskernen
Eine samtweiche, wärmende Suppe mit Hokkaido, Kokosmilch und frischem Ingwer – perfekt für kühle Tage!
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM6TM7 — der TM5 kennt Pürieren nicht.
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Kürbiswürfel, Knoblauch und Ingwer darin 5 Minuten anbraten, bis alles schön duftet und der Kürbis leicht Farbe annimmt.
Gemüsebrühe und Kokosmilch angießen. Alles zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis butterweich ist.
Suppe mit einem Stabmixer sämig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Währenddessen Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Suppe in tiefe Schalen füllen, mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen und mit frischem Koriander garnieren. Sofort servieren!
Ingwer und Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern. Umfüllen und beiseite stellen. 5 Sek./Stufe 7
Olivenöl, Kürbiswürfel sowie die zerkleinerte Ingwer-Knoblauch-Mischung in den Mixtopf geben und andünsten. 5 Min./120 °C/Stufe 0.5/Linkslauf
Gemüsebrühe und Kokosmilch zugeben und köcheln lassen, bis der Kürbis butterweich ist. 20 Min./100 °C/Stufe 1
Suppe sämig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 1 Min./Pürieren
Währenddessen Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Suppe in tiefe Schalen füllen, mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen und mit frischem Koriander garnieren. Sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Cremigkeit einen Klecks Kokosjoghurt darauf geben. Wer es schärfer mag, fügt eine frische Chilischote beim Anbraten hinzu!
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