Cremige Kürbis-Apfel-Suppe mit Zimt und gerösteten Walnüssen
Eine samtige Herbstsuppe mit süßem Hokkaido-Kürbis und Apfel, verfeinert mit Zimt und knusprigen Walnüssen.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM6TM7 — der TM5 kennt Pürieren nicht.
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel glasig dünsten, dann Kürbis und Apfelwürfel hinzufügen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Gemüsebrühe angießen und Zimt einrühren. Alles zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis Kürbis und Apfel weich sind.
Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Kokosmilch einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
Suppe in Schalen füllen und mit gerösteten Walnüssen und einem Hauch Zimt garnieren. Nach Belieben mit frischem Brot servieren.
1 Zwiebel in den Mixtopf geben und zerkleinern. 5 Sek./Stufe 5
2 EL Olivenöl, 800 g Hokkaido-Kürbis (gewürfelt) und 2 Äpfel (Elstar oder Boskop, gewürfelt) hinzufügen und andünsten. 5 Min./100 °C/Stufe 1/Linkslauf
800 ml Gemüsebrühe und 1 TL Zimt hinzufügen und kochen lassen, bis Kürbis und Apfel weich sind. 20 Min./100 °C/Stufe 1/Linkslauf
Suppe fein pürieren. 1 Min./Pürieren
200 ml Kokosmilch hinzufügen und erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2 Min./90 °C/Stufe 2
60 g Walnüsse (grob gehackt) in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
Suppe in Schalen füllen und mit gerösteten Walnüssen und einem Hauch Zimt garnieren. Nach Belieben mit frischem Brot servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Cremigkeit einen Klecks griechischen Joghurt on top geben. Die Suppe lässt sich wunderbar einfrieren und bis zu 3 Monate aufbewahren.
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