Cremige Kartoffel-Spinat-Pfanne mit Knoblauch und Muskatnuss
Pures Soulfood: Samtige Kartoffeln treffen auf frischen Spinat und aromatischen Knoblauch – einfach, gesund und unwiderstehlich lecker.
30 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einem großen Topf mit Salzwasser ca. 12–15 Minuten kochen, bis sie gerade eben gar sind. Abgießen und beiseite stellen.
Die Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einem großen Topf mit Salzwasser ca. 12–15 Minuten kochen, bis sie gerade eben gar sind. Abgießen und beiseite stellen.
2
Knoblauch anbraten
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Knoblauch fein hacken und etwa 1 Minute goldgelb anbraten – nicht zu dunkel werden lassen, sonst wird er bitter.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Knoblauch fein hacken und etwa 1 Minute goldgelb anbraten – nicht zu dunkel werden lassen, sonst wird er bitter.
3
Kartoffeln goldbraun braten
Die Kartoffelscheiben in die Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5 Minuten braten, bis sie an den Rändern goldbraun und leicht knusprig werden. Gelegentlich wenden.
Die Kartoffelscheiben in die Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5 Minuten braten, bis sie an den Rändern goldbraun und leicht knusprig werden. Gelegentlich wenden.
4
Spinat und Sahne hinzufügen
Die Hitze reduzieren, Sahne hinzugießen und den frischen Spinat portionsweise unterheben. Alles sanft vermengen, bis der Spinat zusammenfällt.
Die Hitze reduzieren, Sahne hinzugießen und den frischen Spinat portionsweise unterheben. Alles sanft vermengen, bis der Spinat zusammenfällt.
5
Würzen und servieren
Muskatnuss, Salz und Pfeffer einrühren. Den geriebenen Parmesan unterheben und die Pfanne sofort servieren – am besten mit einer extra Prise frisch geriebenem Parmesan obendrauf.
Muskatnuss, Salz und Pfeffer einrühren. Den geriebenen Parmesan unterheben und die Pfanne sofort servieren – am besten mit einer extra Prise frisch geriebenem Parmesan obendrauf.
Tipp
Für eine vegane Variante einfach die Sahne durch Hafersahne und den Parmesan durch Hefeflocken ersetzen – schmeckt genauso wohlig!
A
Rezept von
Anna Küchenzauber Bewertungen
– 
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