Cremige Kartoffel-Spinat-Pfanne mit Knoblauch und Muskatnuss
Pures Soulfood: Samtige Kartoffeln treffen auf frischen Spinat und aromatischen Knoblauch – einfach, gesund und unwiderstehlich lecker.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 20 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM6TM7 — der TM5 kennt Dampfgaren nicht.
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Die Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einem großen Topf mit Salzwasser ca. 12–15 Minuten kochen, bis sie gerade eben gar sind. Abgießen und beiseite stellen.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Knoblauch fein hacken und etwa 1 Minute goldgelb anbraten – nicht zu dunkel werden lassen, sonst wird er bitter.
Die Kartoffelscheiben in die Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5 Minuten braten, bis sie an den Rändern goldbraun und leicht knusprig werden. Gelegentlich wenden.
Die Hitze reduzieren, Sahne hinzugießen und den frischen Spinat portionsweise unterheben. Alles sanft vermengen, bis der Spinat zusammenfällt.
Muskatnuss, Salz und Pfeffer einrühren. Den geriebenen Parmesan unterheben und die Pfanne sofort servieren – am besten mit einer extra Prise frisch geriebenem Parmesan obendrauf.
Die Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Kartoffelscheiben in den Varoma-Behälter geben. 500 ml Wasser in den Mixtopf füllen und die Kartoffeln dämpfen, bis sie gerade eben gar sind. 15 Min./Dampfgaren
Das Wasser abgießen und den Mixtopf trocknen. Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern. 3 Sek./Stufe 7
Den zerkleinerten Knoblauch mit dem Olivenöl in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute goldgelb anbraten. Die gedämpften Kartoffelscheiben hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5 Minuten braten, bis sie an den Rändern goldbraun und leicht knusprig werden. Gelegentlich wenden.
Die Hitze reduzieren, Sahne hinzugießen und den frischen Spinat portionsweise unterheben. Alles sanft vermengen, bis der Spinat zusammenfällt.
Muskatnuss, Salz und Pfeffer einrühren. Den geriebenen Parmesan unterheben und die Pfanne sofort servieren – am besten mit einer extra Prise Parmesan obendrauf.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für eine vegane Variante einfach die Sahne durch Hafersahne und den Parmesan durch Hefeflocken ersetzen – schmeckt genauso wohlig!
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