Cremige Kartoffel-Lauch-Suppe mit Thymian und Käsekruste
Samtige Suppe mit butterzartem Lauch, goldener Käsekruste und frischem Thymian – pure Wohlfühl-Magie in der Schüssel.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM6TM7 — der TM5 kennt Pürieren nicht.
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Lauch längs halbieren, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Lauch und Knoblauch bei mittlerer Hitze 5 Minuten glasig dünsten. Kartoffeln und Thymianblätter zugeben, kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln butterweich sind.
Suppe mit einem Stabmixer cremig pürieren. Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken. Suppe in vier ofenfeste Schalen füllen.
Geriebenen Käse großzügig auf die Suppen streuen. Unter dem heißen Backofengrill 3-4 Minuten goldbraun und knusprig überbacken. Mit frischem Thymian garnieren und sofort servieren. Geriebenen Käse großzügig auf die Suppen streuen. Unter dem heißen Backofengrill 2-3 Minuten goldbraun und knusprig überbacken. Mit frischem Thymian garnieren und sofort servieren.
600 g mehligkochende Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden.
3 Stangen Lauch längs halbieren, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und zerkleinern. 3 Sek./Stufe 7
2 EL Olivenöl und die Lauchringe in den Mixtopf geben und andünsten. 5 Min./100 °C/Stufe 1
Kartoffelwürfel, Blätter von 4 Zweigen frischen Thymian und 750 ml Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und kochen, bis die Kartoffeln weich sind. 15 Min./100 °C/Stufe 1
Suppe cremig pürieren. 30 Sek./Pürieren
150 ml Sahne in den Mixtopf geben und einrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken. 10 Sek./90 °C/Stufe 2
Suppe in vier ofenfeste Schalen füllen.
100 g geriebenen Gruyère oder Bergkäse großzügig auf die Suppen streuen. Unter dem heißen Backofengrill 3-4 Minuten goldbraun und knusprig überbacken. Mit frischem Thymian garnieren und sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Tiefe einen Spritzer Weißwein beim Anschwitzen zugeben. Die Suppe lässt sich wunderbar vorbereiten – nur die Käsekruste erst kurz vor dem Servieren überbacken.
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