Cremige Cannellini-Bohnen mit Zitrone und frischem Salbei
Toskanische Komfortküche in unter 20 Minuten – samtige weiße Bohnen mit aromatischem Salbei und einem Hauch Zitrone.
18 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Knoblauch und Salbei anbraten
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch in feine Scheiben schneiden und zusammen mit den Salbeiblättern 2-3 Minuten goldbraun und knusprig braten. Salbei herausnehmen und beiseitestellen.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch in feine Scheiben schneiden und zusammen mit den Salbeiblättern 2-3 Minuten goldbraun und knusprig braten. Salbei herausnehmen und beiseitestellen.
2
Bohnen hinzufügen
Die abgetropften Cannellini-Bohnen in die Pfanne geben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Chiliflocken hinzufügen und alles 5-6 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht einreduziert ist.
Die abgetropften Cannellini-Bohnen in die Pfanne geben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Chiliflocken hinzufügen und alles 5-6 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht einreduziert ist.
3
Cremig stampfen
Mit einem Kartoffelstampfer etwa ein Drittel der Bohnen leicht zerdrücken, sodass eine cremige Konsistenz entsteht, während noch ganze Bohnen erhalten bleiben.
Mit einem Kartoffelstampfer etwa ein Drittel der Bohnen leicht zerdrücken, sodass eine cremige Konsistenz entsteht, während noch ganze Bohnen erhalten bleiben.
4
Mit Zitrone verfeinern und servieren
Zitronensaft und -abrieb unterrühren, mit Meersalz und Pfeffer abschmecken. In Schalen anrichten und mit dem knusprigen Salbei krönen. Mit einem Schuss Olivenöl beträufeln und sofort servieren.
Zitronensaft und -abrieb unterrühren, mit Meersalz und Pfeffer abschmecken. In Schalen anrichten und mit dem knusprigen Salbei krönen. Mit einem Schuss Olivenöl beträufeln und sofort servieren.
Tipp
Dazu passt perfekt knuspriges Sauerteigbrot zum Eintunken. Für extra Cremigkeit einen Löffel Tahini oder vegane Crème fraîche unterrühren.
L
Rezept von
Lisa Gesund Bewertungen
– 
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