Cremige Cannellini-Bohnen mit Zitrone und frischem Salbei
Toskanische Komfortküche in unter 20 Minuten – samtige weiße Bohnen mit aromatischem Salbei und einem Hauch Zitrone.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 12 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch in feine Scheiben schneiden und zusammen mit den Salbeiblättern 2-3 Minuten goldbraun und knusprig braten. Salbei herausnehmen und beiseitestellen.
Die abgetropften Cannellini-Bohnen in die Pfanne geben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Chiliflocken hinzufügen und alles 5-6 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht einreduziert ist.
Mit einem Kartoffelstampfer etwa ein Drittel der Bohnen leicht zerdrücken, sodass eine cremige Konsistenz entsteht, während noch ganze Bohnen erhalten bleiben.
Zitronensaft und -abrieb unterrühren, mit Meersalz und Pfeffer abschmecken. In Schalen anrichten und mit dem knusprigen Salbei krönen. Mit einem Schuss Olivenöl beträufeln und sofort servieren.
4 Zehen Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
4 EL natives Olivenöl extra in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauchscheiben und 15 Blätter frischer Salbei 2-3 Minuten goldbraun und knusprig braten. Salbei herausnehmen und beiseitestellen.
800 g Cannellini-Bohnen (abgetropft), 200 ml Gemüsebrühe und 1 Prise Chiliflocken in die Pfanne geben und 5-6 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht einreduziert ist.
Etwa ein Drittel der Bohnen mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken, sodass eine cremige Konsistenz entsteht, während noch ganze Bohnen erhalten bleiben.
Saft und Abrieb von 1 Bio-Zitrone unterrühren und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer nach Bedarf abschmecken.
In Schalen anrichten und mit dem knusprigen Salbei krönen. Mit einem Schuss Olivenöl beträufeln und sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Dazu passt perfekt knuspriges Sauerteigbrot zum Eintunken. Für extra Cremigkeit einen Löffel Tahini oder vegane Crème fraîche unterrühren.
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