Cremige Avocado-Ei-Wolken auf knusprigem Vollkornbrot
Luftig-fluffige Eierwolken auf getoastetem Vollkornbrot mit cremiger Avocado und frischen Kräutern – ein Frühstück voller Energie!
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
180°C → 160°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Heißluftfritteuse auf 160°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Eier vorsichtig trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, bis feste Spitzen entstehen. Die Eigelbe beiseite stellen.
Den Eischnee in zwei großen Häufchen auf das Backblech setzen und jeweils eine Mulde in die Mitte drücken. 3 Minuten backen, dann vorsichtig je ein Eigelb in die Mulde gleiten lassen und weitere 3-4 Minuten backen. Den Eischnee in zwei großen Häufchen auf das Backblech setzen und jeweils eine Mulde in die Mitte drücken. 2 Minuten backen, dann vorsichtig je ein Eigelb in die Mulde gleiten lassen und weitere 2-3 Minuten backen.
Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Mit Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
Das Vollkornbrot knusprig toasten. Großzügig mit der Avocado-Creme bestreichen und die fluffigen Eierwolken darauf setzen.
Mit frischem Koriander, Chiliflocken und einem Spritzer Limette garnieren. Sofort servieren!
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Eier vorsichtig trennen. Die Eigelbe beiseite stellen.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz in den Mixtopf geben und mit dem Schmetterling steif schlagen, bis feste Spitzen entstehen. 4 Min./Stufe 4
Den Eischnee in zwei großen Häufchen auf das Backblech setzen und jeweils eine Mulde in die Mitte drücken. 3 Minuten backen, dann vorsichtig je ein Eigelb in die Mulde gleiten lassen und weitere 3-4 Minuten backen.
Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in den gereinigten Mixtopf geben. Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und zu einer cremigen Masse verarbeiten. 20 Sek./Stufe 4
Das Vollkornbrot im Toaster oder unter dem Backofengrill knusprig toasten.
Die Brotscheiben großzügig mit der Avocado-Creme bestreichen und die fluffigen Eierwolken darauf setzen. Mit frischem Koriander, Chiliflocken und einem Spritzer Limette garnieren. Sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Crunch kannst du geröstete Kürbiskerne oder Sesam über die Eierwolken streuen. Die Eigelbe sollten noch leicht cremig sein – nicht zu lange backen!
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