Buntes Ofenblech mit Süßkartoffeln, Kichererbsen und Zitrus-Kräuter-Joghurt
Knusprig geröstete Süßkartoffeln und Kichererbsen vom Blech mit cremigem Zitronen-Joghurt – schnell, gesund und unglaublich lecker!
35 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Ofen vorheizen
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Gemüse vorbereiten
Süßkartoffeln waschen und in 2 cm große Würfel schneiden. Mit den abgetropften Kichererbsen auf dem Blech verteilen. Mit Olivenöl beträufeln, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer darüber streuen und alles gut vermengen.
Süßkartoffeln waschen und in 2 cm große Würfel schneiden. Mit den abgetropften Kichererbsen auf dem Blech verteilen. Mit Olivenöl beträufeln, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer darüber streuen und alles gut vermengen.
3
Im Ofen rösten
Das Blech für 25–30 Minuten in den Ofen schieben, bis die Süßkartoffeln goldbraun und die Kichererbsen knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Das Blech für 25–30 Minuten in den Ofen schieben, bis die Süßkartoffeln goldbraun und die Kichererbsen knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
4
Zitrus-Joghurt zubereiten
Währenddessen den Joghurt mit dem Abrieb und Saft einer halben Zitrone verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie fein hacken.
Währenddessen den Joghurt mit dem Abrieb und Saft einer halben Zitrone verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie fein hacken.
5
Anrichten und servieren
Das fertige Ofengemüse auf Tellern anrichten, großzügig mit dem Zitrus-Joghurt beträufeln. Mit frischer Petersilie und Kürbiskernen bestreuen. Sofort genießen!
Das fertige Ofengemüse auf Tellern anrichten, großzügig mit dem Zitrus-Joghurt beträufeln. Mit frischer Petersilie und Kürbiskernen bestreuen. Sofort genießen!
Tipp
Für extra Crunch die Kürbiskerne kurz in einer trockenen Pfanne anrösten. Das Gericht eignet sich perfekt zum Meal Preppen – einfach den Joghurt separat aufbewahren!
L
Rezept von
Lisa Gesund Bewertungen
– 
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