Buntes Ofenblech mit Quinoa, Brokkoli und Zitrus-Tahini-Glasur
Ein farbenfrohes, proteinreiches Blech voller geröstetem Gemüse und fluffiger Quinoa – perfekt für stressfreie Abende mit maximalem Geschmack.
35 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
200°C → 180°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
1
Quinoa vorbereiten
Quinoa gründlich abspülen und mit 400ml Wasser und einer Prise Salz aufkochen. Bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und zugedeckt quellen lassen.
Quinoa gründlich abspülen und mit 400ml Wasser und einer Prise Salz aufkochen. Bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und zugedeckt quellen lassen.
2
Gemüse rösten Gemüse rösten
Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Brokkoli und abgetropfte Kichererbsen auf ein Backblech geben, mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen. 20–25 Minuten rösten, bis alles goldbraun und knusprig ist. Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen. Brokkoli und abgetropfte Kichererbsen auf ein Backblech geben, mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen. 16-20 Minuten rösten, bis alles goldbraun und knusprig ist.
Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Brokkoli und abgetropfte Kichererbsen auf ein Backblech geben, mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen. 20–25 Minuten rösten, bis alles goldbraun und knusprig ist. Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen. Brokkoli und abgetropfte Kichererbsen auf ein Backblech geben, mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen. 16-20 Minuten rösten, bis alles goldbraun und knusprig ist.
3
Zitrus-Tahini-Glasur anrühren
Tahini mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, gepresstem Knoblauch und 2–3 EL warmem Wasser glatt rühren. Mit Salz abschmecken.
Tahini mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, gepresstem Knoblauch und 2–3 EL warmem Wasser glatt rühren. Mit Salz abschmecken.
4
Anrichten und servieren
Fluffige Quinoa auf das Blech zum gerösteten Gemüse geben oder in Schalen verteilen. Großzügig mit der Zitrus-Tahini-Glasur beträufeln und sofort genießen.
Fluffige Quinoa auf das Blech zum gerösteten Gemüse geben oder in Schalen verteilen. Großzügig mit der Zitrus-Tahini-Glasur beträufeln und sofort genießen.
Tipp
Für extra Crunch ein paar geröstete Kürbiskerne oder Sesamsamen darüberstreuen. Das Gericht eignet sich auch hervorragend als Meal Prep für die Woche!
L
Rezept von
Lisa Gesund Bewertungen
– 
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