Buntes Ofenblech mit Linsen, Kürbis und Tahini-Zitronen-Drizzle
Ein wärmendes Herbstgericht vom Blech – proteinreiche Linsen treffen auf süßen Ofenkürbis und cremiges Tahini-Dressing.
40 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Kürbis vorbereiten
Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Kürbis entkernen, in Spalten schneiden und mit 2 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer auf einem großen Backblech verteilen. 25 Minuten rösten.
Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Kürbis entkernen, in Spalten schneiden und mit 2 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer auf einem großen Backblech verteilen. 25 Minuten rösten.
2
Grünkohl hinzufügen
Grünkohl waschen, Stiele entfernen und die Blätter grob zupfen. Nach 25 Minuten zum Kürbis geben, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und weitere 10 Minuten rösten bis er knusprig ist.
Grünkohl waschen, Stiele entfernen und die Blätter grob zupfen. Nach 25 Minuten zum Kürbis geben, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und weitere 10 Minuten rösten bis er knusprig ist.
3
Linsen erwärmen
Die Linsen in einem Sieb abspülen und in einer Pfanne mit dem gepressten Knoblauch sanft erwärmen. Mit Salz und dem Saft einer halben Zitrone abschmecken.
Die Linsen in einem Sieb abspülen und in einer Pfanne mit dem gepressten Knoblauch sanft erwärmen. Mit Salz und dem Saft einer halben Zitrone abschmecken.
4
Tahini-Drizzle anrühren
Tahini mit dem Saft von eineinhalb Zitronen, 3 EL warmem Wasser und einer Prise Salz glatt rühren bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Tahini mit dem Saft von eineinhalb Zitronen, 3 EL warmem Wasser und einer Prise Salz glatt rühren bis eine cremige Konsistenz entsteht.
5
Anrichten und servieren
Gerösteten Kürbis und Grünkohl auf einem großen Teller anrichten, warme Linsen darüber verteilen und großzügig mit dem Tahini-Drizzle beträufeln. Mit Zitronenzesten garnieren.
Gerösteten Kürbis und Grünkohl auf einem großen Teller anrichten, warme Linsen darüber verteilen und großzügig mit dem Tahini-Drizzle beträufeln. Mit Zitronenzesten garnieren.
Tipp
Für extra Crunch kannst du geröstete Kürbiskerne oder Granatapfelkerne darüber streuen. Das Gericht eignet sich perfekt zum Meal-Preppen – einfach separat aufbewahren und kalt oder aufgewärmt genießen.
L
Rezept von
Lisa Gesund Bewertungen
– 
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