Buntes Ofenblech mit Kichererbsen, Paprika und Zitronen-Kräuter-Joghurt
Ein farbenfrohes, gesundes Ofenblech voller knuspriger Kichererbsen und karamellisiertem Gemüse – perfekt für stressfreie Abende.
35 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Backofen vorheizen
Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Gemüse vorbereiten
Paprika entkernen und in breite Streifen schneiden. Zucchini in halbmondförmige Scheiben schneiden. Kichererbsen mit Küchenpapier trocken tupfen – so werden sie richtig knusprig!
Paprika entkernen und in breite Streifen schneiden. Zucchini in halbmondförmige Scheiben schneiden. Kichererbsen mit Küchenpapier trocken tupfen – so werden sie richtig knusprig!
3
Würzen und verteilen
Gemüse und Kichererbsen auf dem Blech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen und gleichmäßig ausbreiten.
Gemüse und Kichererbsen auf dem Blech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen und gleichmäßig ausbreiten.
4
Im Ofen rösten
Das Blech für 25–30 Minuten im Ofen rösten, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Das Gemüse sollte goldbraun und die Kichererbsen knusprig sein.
Das Blech für 25–30 Minuten im Ofen rösten, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Das Gemüse sollte goldbraun und die Kichererbsen knusprig sein.
5
Zitronen-Joghurt zubereiten
Während das Gemüse röstet, Joghurt mit Zitronensaft, Zitronenabrieb und einer Prise Salz verrühren. Mit frischen Kräutern nach Belieben verfeinern.
Während das Gemüse röstet, Joghurt mit Zitronensaft, Zitronenabrieb und einer Prise Salz verrühren. Mit frischen Kräutern nach Belieben verfeinern.
6
Anrichten und servieren
Das heiße Ofengemüse auf Tellern anrichten und großzügig mit dem Zitronen-Joghurt beträufeln. Sofort genießen!
Das heiße Ofengemüse auf Tellern anrichten und großzügig mit dem Zitronen-Joghurt beträufeln. Sofort genießen!
Tipp
Für extra Crunch: Die Kichererbsen vor dem Rösten richtig trocken tupfen und in einer einzigen Schicht auf dem Blech verteilen. So werden sie perfekt knusprig!
L
Rezept von
Lisa Gesund Bewertungen
– 
Noch keine Bewertungen
Wie hat dir dieses Rezept gefallen?
🔥
Das könnte dir auch gefallen
Ähnliche Rezepte die du lieben wirst
