Buntes Ofenblech mit Kichererbsen, Paprika und Tahini-Zitronen-Glasur
Knusprig geröstete Kichererbsen und buntes Paprikagemüse vom Blech – frisch, proteinreich und voller mediterraner Aromen.
35 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Backofen vorheizen
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Gemüse vorbereiten
Paprika in breite Streifen schneiden, rote Zwiebel in Spalten teilen. Kichererbsen gründlich abtropfen und mit Küchenpapier trockentupfen.
Paprika in breite Streifen schneiden, rote Zwiebel in Spalten teilen. Kichererbsen gründlich abtropfen und mit Küchenpapier trockentupfen.
3
Würzen und verteilen
Kichererbsen und Gemüse auf dem Blech verteilen, mit 3 EL Olivenöl beträufeln, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer darüber geben. Alles gut vermengen und in einer Schicht ausbreiten.
Kichererbsen und Gemüse auf dem Blech verteilen, mit 3 EL Olivenöl beträufeln, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer darüber geben. Alles gut vermengen und in einer Schicht ausbreiten.
4
Im Ofen rösten
Das Blech für 25–30 Minuten in den Ofen schieben, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Das Gemüse sollte karamellisiert und die Kichererbsen knusprig sein.
Das Blech für 25–30 Minuten in den Ofen schieben, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Das Gemüse sollte karamellisiert und die Kichererbsen knusprig sein.
5
Tahini-Glasur zubereiten
Währenddessen Tahini mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, 1 EL Olivenöl und 2 EL warmem Wasser glatt rühren. Mit Salz abschmecken.
Währenddessen Tahini mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, 1 EL Olivenöl und 2 EL warmem Wasser glatt rühren. Mit Salz abschmecken.
6
Servieren
Das fertige Ofenblech mit der cremigen Tahini-Glasur beträufeln und großzügig mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
Das fertige Ofenblech mit der cremigen Tahini-Glasur beträufeln und großzügig mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
Tipp
Für extra Crunch kannst du geröstete Pinienkerne oder Kürbiskerne darüber streuen. Das Gericht schmeckt auch kalt als Salat am nächsten Tag fantastisch!
L
Rezept von
Lisa Gesund Bewertungen
– 
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