Bunter Quinoa-Bowl mit Avocado und Granatapfel-Dressing
Eine knackige, nährstoffreiche Bowl mit cremiger Avocado, frischem Gemüse und einem fruchtigen Granatapfel-Dressing – pure Energie!
30 Min. 2 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Quinoa kochen
Quinoa unter fließendem Wasser abspülen, mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz aufkochen. Bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Abkühlen lassen.
Quinoa unter fließendem Wasser abspülen, mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz aufkochen. Bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Abkühlen lassen.
2
Gemüse vorbereiten
Gurke in dünne Halbmonde schneiden. Avocado halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Babyspinat waschen und trocken schleudern.
Gurke in dünne Halbmonde schneiden. Avocado halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Babyspinat waschen und trocken schleudern.
3
Dressing anrühren
Olivenöl mit Granatapfelsirup und einer Prise Meersalz verquirlen, bis ein seidiges Dressing entsteht.
Olivenöl mit Granatapfelsirup und einer Prise Meersalz verquirlen, bis ein seidiges Dressing entsteht.
4
Bowl anrichten
Quinoa auf zwei Schüsseln verteilen. Babyspinat, Gurkenscheiben und Avocado darauf arrangieren. Mit Granatapfelkernen und Kürbiskernen bestreuen.
Quinoa auf zwei Schüsseln verteilen. Babyspinat, Gurkenscheiben und Avocado darauf arrangieren. Mit Granatapfelkernen und Kürbiskernen bestreuen.
5
Servieren
Das fruchtige Granatapfel-Dressing großzügig über die Bowl träufeln und sofort genießen.
Das fruchtige Granatapfel-Dressing großzügig über die Bowl träufeln und sofort genießen.
Tipp
Für extra Crunch die Kürbiskerne kurz ohne Fett in einer Pfanne anrösten. Die Bowl schmeckt auch herrlich mit frischer Minze oder einem Spritzer Zitrone!
L
Rezept von
Lisa Gesund Bewertungen
– 
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