Bunter Buchweizen-Bowl mit Rote-Bete und Orangen-Tahini
Ein farbenfroher, nährstoffreicher Bowl mit nussigem Buchweizen, erdiger Rote Bete und cremigem Orangen-Tahini-Dressing.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM6TM7 — der TM5 kennt Reis kochen nicht.
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Buchweizen in einem Sieb gründlich abspülen. Mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz aufkochen, dann bei niedriger Hitze 12–15 Minuten köcheln lassen, bis er bissfest ist. Abgießen und beiseite stellen.
Die vorgekochte Rote Bete in mundgerechte Würfel schneiden. In einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze kurz anbraten, bis sie leicht karamellisiert.
Die Orange auspressen. Tahini mit dem Orangensaft, 1 EL Olivenöl und 2 EL warmem Wasser glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Walnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten goldbraun rösten. Dabei häufig schwenken.
Den Babyspinat auf zwei Schüsseln verteilen. Den lauwarmen Buchweizen und die Rote-Bete-Würfel darauf anrichten. Großzügig mit dem Orangen-Tahini-Dressing beträufeln, mit gerösteten Walnüssen und frischen Minzblättern toppen. Sofort servieren.
Orange auspressen. Orangensaft, Tahini, 1 EL Olivenöl und 2 EL warmes Wasser in den Mixtopf geben und glatt emulgieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing umfüllen und Mixtopf ausspülen. 30 Sek./Stufe 4
Buchweizen in einem Sieb gründlich abspülen. Mit 300 ml Wasser und einer Prise Salz in den Mixtopf geben und bissfest garen. Abgießen und beiseite stellen. Reis kochen
Die vorgekochte Rote Bete mit dem Messer in mundgerechte Würfel schneiden.
Die Rote-Bete-Würfel in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze kurz anbraten, bis sie leicht karamellisiert.
Die Walnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten goldbraun rösten. Dabei häufig schwenken.
Den Babyspinat auf zwei Schüsseln verteilen. Den lauwarmen Buchweizen und die Rote-Bete-Würfel darauf anrichten. Großzügig mit dem Orangen-Tahini-Dressing beträufeln, mit gerösteten Walnüssen und frischen Minzblättern toppen. Sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Protein kannst du geröstete Kichererbsen oder Hanfsamen hinzufügen. Das Dressing hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage.
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