Asiatisches Ofenblech mit Teriyaki-Hähnchen und Brokkoli
Saftiges Hähnchen mit selbstgemachter Teriyaki-Glasur und knackigem Brokkoli – alles von einem Blech, herrlich unkompliziert und voller Geschmack.
Zubereitung
Eigene Schrittfolge für den Mixtopf · rund 12 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
200°C → 180°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Knoblauch fein hacken und Ingwer reiben. Sojasauce, Honig, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer in einer Schüssel verrühren.
Die Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke schneiden und mit zwei Dritteln der Teriyaki-Glasur vermengen. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Die Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
Das marinierte Hähnchen auf dem Blech verteilen. Die Brokkoli-Röschen drumherum anordnen und leicht mit der restlichen Glasur beträufeln.
Das Blech für 22–25 Minuten backen, bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Das Blech für 18-20 Minuten backen, bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Mit Sesamsamen bestreuen und sofort servieren. Dazu passt Jasminreis oder Reisnudeln wunderbar.
3 Zehen Knoblauch und 1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm) in den Mixtopf geben und zerkleinern. 4 EL Sojasauce (natriumreduziert), 2 EL Honig und 1 EL Sesamöl zugeben und vermischen. Stufe 7
Die Teriyaki-Glasur in eine Schüssel umfüllen und den Mixtopf kurz ausspülen.
600 g Hähnchenschenkel ohne Knochen in mundgerechte Stücke schneiden und mit zwei Dritteln der Teriyaki-Glasur vermengen. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
Das marinierte Hähnchen auf dem Blech verteilen. 400 g Brokkoli-Röschen drumherum anordnen und leicht mit der restlichen Glasur beträufeln.
Das Blech für 22–25 Minuten backen, bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Mit 2 EL Sesamsamen bestreuen und sofort servieren. Dazu passt Jasminreis oder Reisnudeln wunderbar.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Schärfe einfach ein paar Chiliflocken über das fertige Gericht streuen. Wer es noch aromatischer mag, kann etwas frischen Koriander und Frühlingszwiebeln darüber geben.
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