Schnelle Penne all'Arrabbiata mit frischem Basilikum
Feurig-würzige Pasta mit sonnengereiften Tomaten, Knoblauch und einem Hauch Chili – italienischer Klassiker in unter 25 Minuten.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Penne nach Packungsanweisung bissfest kochen. Eine Tasse Pastawasser aufbewahren.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch fein hacken, Chili entkernen und in feine Ringe schneiden. Beides im Öl goldgelb anbraten – Vorsicht, nicht verbrennen lassen!
Die stückigen Tomaten dazugeben, mit einer Prise Meersalz würzen und die Sauce 12-15 Minuten bei mittlerer Hitze einköcheln lassen, bis sie schön eingedickt ist.
Die abgetropften Penne direkt in die Pfanne geben und alles kräftig durchschwenken. Bei Bedarf etwas Pastawasser für eine seidige Konsistenz hinzufügen.
Frisches Basilikum grob zupfen und über die Pasta streuen. Mit frisch geriebenem Pecorino Romano krönen und sofort servieren.
Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. 400 g Penne Rigate nach Packungsanweisung bissfest kochen und eine Tasse Pastawasser aufbewahren.
4 Zehen Knoblauch fein hacken. 2 frische rote Chilischoten entkernen und in feine Ringe schneiden.
4 EL natives Olivenöl extra in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Den gehackten Knoblauch und die Chiliringe darin goldgelb anbraten, dabei nicht verbrennen lassen.
800 g stückige Dosentomaten und eine Prise Meersalz in die Pfanne geben. Die Sauce 12-15 Minuten bei mittlerer Hitze einköcheln lassen, bis sie schön eingedickt ist.
Die abgetropften Penne direkt in die Pfanne geben und kräftig durchschwenken. Bei Bedarf etwas vom aufbewahrten Pastawasser für eine seidige Konsistenz hinzufügen.
1 Bund frisches Basilikum grob zupfen und über die Pasta streuen. 50 g Pecorino Romano frisch darüber reiben und sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Schärfe die Kerne der Chili mit verwenden. Wer es milder mag, verwendet nur eine halbe Chilischote. Das Geheimnis liegt im langsamen Anbraten des Knoblauchs – goldgelb, niemals braun!
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